试验目的Objectives试验三食醋中醋酸含量的测定学习分析.ppt

1 1 化工基础实验教学中心 分析化学实验 实验三：食醋中醋酸含量的测定 实验目的（Objectives） 1 实验原理（Theory） 2 实验仪器及试剂（Equipment） 3 注意事项（Precautions） 5 实验方法及步骤（Procedure） 4 思考题（Questions） 7 数据记录与处理（Reports） 6 一、实验目的(Objectives) 实验三：食醋中醋酸含量的测定 学习分析天平的使用方法及称量方法 学习酸碱滴定的基本操作 掌握NaOH标液的配制和标定方法 掌握酸碱滴定法测定食醋中醋酸含量的方法 了解电位滴定法测定食醋中醋酸含量的基本原理和滴定终点的计算方法 二、实验原理(Theory) 实验三：食醋中醋酸含量的测定 1. 酸碱滴定法测定食醋中醋酸含量 食醋中的酸主要是醋酸，此外还含有少量其它弱酸。本实验以酚酞为指示剂，用NaOH标准溶液滴定，可测出酸的总量。 NaOH + HAc = NaAc + H2O 反应产物为NaAc，终点时溶液的pH7，因此，以酚酞为指示剂。 二、实验原理(Theory) 实验三：食醋中醋酸含量的测定 2. NaOH的标定 NaOH易吸收水分及空气中的CO2，不能用直接法配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液（通常为0.1 mol/L）