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小议餐厨垃圾处理技术及的应用 　　摘要:本文从日常生活垃圾餐厨垃圾出发,介绍了其成分、特点以及处理技术,总结了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。 　　关键词:餐厨垃圾;资源化;处理技术 　　目前郑州市北大学城现有餐馆、饭店、宾馆、招待所近600家,日产餐厨垃圾约15t,尚未实行专门管理,也未进行任何无害化处理和合理利用,大多被养猪户以低廉的价格买走喂猪,甚至用餐厨垃圾炼制地沟油。本文通过对餐厨垃圾特性及合理处理方式的论述,希望引起政府相关部门的重视,使餐厨垃圾污染得到有效控制。 　　1、餐厨垃圾的特性 　　1.1 危害性 　　餐厨垃圾中剩菜汤、馊水等含量很大,容易在垃圾的收集、运输过程中造成污染;同时又是垃圾填埋场渗滤液的主要来源。当清运者将餐厨垃圾直接用作牲畜饲料时,因餐饮垃圾中含有大量病原微生物和铅、汞等重金属元素,容易感染口蹄疫、肝炎等传染病;餐厨垃圾除了喂猪,还有一个危险的流向,就是炼地沟油,地沟油流入市场会对人们的健康造成极大威胁;在城郊结合部,餐厨垃圾乱倒在阴沟、路边的情况很多,由于极易腐变质,严重影响了市容环境卫生,直接破坏了当地的生态环境。 　　1.2 资源性 　　餐厨垃圾成分复杂,是油、水、果皮、蔬菜、米面,鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物,以糖类、蛋白质、淀粉和动物脂肪等为主,盐分、油脂含量较高。从化学组成上,有糖类、淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等,与其它垃圾相比,有含水率、有机物含量、盐分及油脂含量高,营养元素丰富等特点,具有很大的回收利用价值。 　　2、餐厨垃圾资源化处理技术 　　2.1 饲料化处理技术 　　餐厨垃圾饲料化的基本要求是实现杀毒灭菌,达到饲料卫生标准,改善餐厨垃圾的饲用价值。目前国内生产餐厨再生饲料工艺主要有生物法、物理法、湿热法等。生物法利用微生物菌体将垃圾餐厨发酵,利用微生物的生长繁殖和新陈代谢,积累有用的菌体、酶和中间体,经过烘干后制成蛋白饲料。物理法是直接将垃餐厨圾脱水后进行干燥消毒,粉碎后制成饲料。湿热法是将餐厨垃圾加水后置于密闭容器中加热反应后,上层是油脂,中间是水,下层是固态物质,将下层物质脱水干燥粉碎后得到饲料,上层油脂回收。湿热法处理后的垃餐厨圾饲用价值明显提高,既是良好的饲料原料,又方便回收油脂。用垃圾餐厨作饲料所面临的主要问题是饲料安全,在该技术的选择上要十分谨慎。 　　2.2 肥料化处理技术 　　将餐厨垃圾处理后作为肥料来用的方法大体有高温机械堆肥法、集装箱堆肥法、蚯蚓堆肥、生化处理机等。国内外运用较多的堆肥技术是高温机械堆肥法,该餐厨垃圾处理工艺采用高温嗜热微生物进行发酵,温度高,发酵速度快,对餐厨垃圾等有机垃圾具有较好的处理效果。集装箱堆肥法适合产生量不多的有机垃圾堆肥。反应器由封闭集装箱反应器和多层生物过滤器组成,产生的气体可以回收利用,剩余无机物可回填土壤。蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术,蚯蚓体内分泌的酶类对餐厨垃圾有较强的分解作用,还能有效抑制堆肥过程中产生的臭味。小型的餐厨垃圾生化处理机,适用于食堂、饭店等场所。餐厨垃圾与特定的优势菌种以及麦麸等辅料按照一定比例倒入处理机中反应12～24h后,有机物分解为CO2和水蒸气经抽气装置排出,剩余的有机物烘干后制成肉松状的有机肥料。 　　2.3 生物厌氧发酵处理技术 　　餐厨垃圾的厌氧发酵是在特定的厌氧条件下,微生物将有机质分解,其中一部分碳素物质转换为甲烷和二氧化碳。根据餐厨垃圾的特点,厌氧发酵技术具有很多优势:不需要进行水分调节,反应不受供氧限制,机械能损失少;可以产生具有利用价值的甲烷,发酵后沼渣和沼液可以利用;由于反应在密闭容器中进行,不会产生臭气等污染物,对环境影响较小。 　　2.4 高温好氧堆肥 　　高温好氧堆肥是处理餐厨垃圾的有效方法之一。餐厨垃圾有机物含量高,营养元素全面,是微生物的良好营养物质,非常适用于作堆肥原料。除农业外,堆肥产品可以用于林业、景观等方面。该方法优点是处理方法简单、成品中能较多的保留氮。缺点是需用场地大、处理周期长,有些病菌不易杀死,堆肥场地产生的污水和废气将会导致再污染。餐厨垃圾中的高油脂含量和高含盐量非常不利于微生物的生长,制约了高温好氧堆肥处理工艺的效果。 　　2.5 垃圾处理机 　　餐厨垃圾处理机主要分三种类型:一种就是将餐厨垃圾破碎后,直接排入下水道;一种以减量化为主,也称消化型,采用加热器使水分蒸发,减小垃圾体积;另一类以资源化为主,也称生化式,是利用细菌将有机物分解后,将剩下的残渣作为肥料使用。餐厨垃圾处理机的优势在于没有二次污染,占地小,运行成本低,操作方便,既可用于居民厨房,也可用于餐厨垃圾产生量比较大的单位部门。 　　2.6 提取生物降解塑料技术和生物柴油技术 　　1999年,日