食品营养答案.docVIP

形成性考核2_0001 试卷总分：100? ? ? ?测试时间：90 HYPERLINK /FES3/Task/?pagenumber=1TestPaperID=9a453fbe-9e69-4dce-a323-ee90cb5104bcTaskID=5f4579a5-3226-467c-9ce8-d82817cb4904 单项选择题? HYPERLINK /FES3/Task/?pagenumber=2TestPaperID=9a453fbe-9e69-4dce-a323-ee90cb5104bcTaskID=5f4579a5-3226-467c-9ce8-d82817cb4904 判断题? HYPERLINK /FES3/Task/?pagenumber=3TestPaperID=9a453fbe-9e69-4dce-a323-ee90cb5104bcTaskID=5f4579a5-3226-467c-9ce8-d82817cb4904 简答题? 一、单项选择题（共?10?道试题，共?40?分。） 1.?? 胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（ ）。 A、胡萝卜所含的胡萝卜素不溶于水，易溶于脂肪 B、生胡萝卜不干净 C、胡萝卜只有炒熟了，才能消化吸收 D、高温处理有利于胡萝卜杀菌、消毒 A. B. C. D. 2.?? 在下列肉类食物中，维生素A含量最高的