中国膳食营养结构特点以谷类等植物性食物为主食肉蛋奶.PPTVIP

第一章 营养学概述 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 第一章 不同国家的膳食营养结构特点 江苏省泗阳中等专业学校 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版) 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 新课引入： 这三幅照片分别代表世界上哪三个地区膳食？ 答案提示： 欧美地区、日本、中国 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 一、欧美膳食营养结构特点 1 以畜禽肉、蛋乳及制品鱼类等动物性食物为主食 2 蔗糖及酒类消费量大 3 谷类等淀粉食物不占主要地位，蔬菜等粗纤维少 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 二、日本膳食营养结构特点 谷类、豆制品、蔬菜、海产品等食物为主食 畜肉、油脂、蔗糖等消费量较少 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 三、中国膳食营养结构特点 以谷类等植物性食物为主食 肉、蛋、奶、水产品人均占有量较低 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 比一比： 比例不当型 营养均衡型 热能过剩型 类型 约10000KJ 约10000KJ 约13500KJ 热量 小于70克 70克 130～150克 脂肪 80克（动物性蛋白质占50%） 日本膳食 70克（动物性蛋白质占15%） 100克（动物性蛋白质占80%） 蛋白质 中国膳食 欧美膳食 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 中国膳食营养的改进方向： 1 保持原来素食特色（以植物性食物为主） 2 科学增加蛋白质（大力开发大豆蛋白、适当提高蛋乳鱼类） 3 适当增加脂肪摄入量 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 通过本课程比较学习，明确中餐营养结构的优劣，即保持自身优势特色，又不能盲目跟从西餐的模式，不断科学改进。 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 选择题： （ ）1、下列那国的膳食营养结构最为合理： A.法国 B.中国 C.日本 D.美国 C （ ）2、中国膳食营养改进方向不正确的是： A.迅速提高肉类摄入 B.适当增加脂肪摄入 C.大力开发豆制品 D.保持以植物性食物为主 A 中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版) 教学设计：陈晓晓 课件制作：陈晓晓 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 人体对营养素及热能 的生理需求 * *