最新营养师考试试题每日一练(2月14日)(精).docVIP

最新营养师考试试题每日一练(2月14日 一、单项选择题 1、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( A.铁 B.锌 C.硒 D.氟 E.铜 2、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( A.影响四氢叶酸的形成 B.影响胶原合成 C.影响细胞的正常代谢 D.影响凝血酶原的活性 E.影响类固醇的羟化 3、促进钙吸收的因素有( A.膳食纤维 B.大量脂肪 C.植酸 D.乳糖 E.镉 4、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油 5、下列食物中含钙最丰富的是( A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 D.牛奶 E.大豆 6、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 7、脂肪酸败的早期检测指标是( A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K值 8、小肠内吸收速率最高的单糖是( A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 9、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( A. 维生素E B.抗坏血酸 C.维生素K D.维生素B12 E.维生素B1 10、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( A.玉米油 B.棕榈油 C.