白酒厂包装社会实践报告.docxVIP

白酒厂包装社会实践报告 篇一：酒厂实习报告　　一、实习目的：　　1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发　　酵工程的理论原理。　　2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，　　培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中　　所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。　　3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及　　工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。　　二、实习内容：　　1、　　2、 了解白酒发酵产品生产的全过程。 掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培　　养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。　　3、 掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的　　数量、型号、规格、工作原理。　　4、 根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生　　产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。　　5、 了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高　　质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。　　6、 了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管　　理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。　　三、实习感悟　　第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个 大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让　　我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、　　王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学　　业的重视，以及我们实习机会的来之不易。1 中国白酒简介　　俄罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲　　为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香　　型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香型、特型、芝麻香型。而我们所　　去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。　　2.企业文化历史　　太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。西周王室文化孕育太　　白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。 “太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集 天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合　　型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，　　诸味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒的储存采用　　酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质　　的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。　　3.包装车间实习　　进入包装车间，　　工人师傅们在各自的岗位　　上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他们一丝不苟的神情让我感受到“全员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作——取瓶盖。我的　　工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送给盖瓶盖的师傅。下面我来　　介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行　　洗瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同　　时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到　　检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，　　盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合　　格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格　　就装箱了。　　从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。　　4. 酿造车间　　进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入眼帘，地上的工人师傅们忙着装甑、取酒、运送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上的师傅忙着清扫窖池、封闭窖池。 天上的女师傅 们个个英姿煞爽，熟练的操纵着行车进行挖酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的　　酒醅放入窖池中。　　装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒　　醅的淀粉密度，