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Rock glass Collins Highball 第十节 杯具常识 一、古典杯 杯具常识 二、白兰地杯 路易十三 三、盎司杯—弓杯  盎司杯 杯具常识 弓杯 弓杯 弓杯 盎司杯 杯具常识 四、扎壶—冰桶  冰桶 扎壶 扎壶 扎壶 杯具常识 四、红酒杯—香槟杯—长饮杯 香槟杯 红酒杯  杯具常识 五、茶杯—茶壶—啤酒杯—长饮杯 茶杯 茶壶 长饮杯 啤酒杯 扎啤杯 茶杯 依照生產地區、使用原料或製造方式的不同，世界上常見的威士忌 種類有以下幾種： ( （美國威士忌) (波本威士忌) (加拿大威士忌) (愛爾蘭威士忌) (日本威士忌) (蘇格蘭威士忌) 威士忌图片欣赏 (波本威士忌↑) (愛爾蘭威士忌↑) (日本威士忌↑) 威士忌製造過程7步驟 1.發芽烘焙 2.磨碎倒碎 (透明變晶瑩琥珀色↓) 3.發酵 4.蒸餾製造 5.陳年*(橡木桶中陳年 是必要過程) 6.混和調配 7.裝瓶 洋酒的种类与酿造工艺 洋酒——国外酒的统称。 主要有两大类。 一、是酿造酒：用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料，经发酵、储存陈熟，制成的酒，如葡萄酒、啤酒。 法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地。其中法国“干邑” 最为著名。 二、是蒸馏酒：即发酵后再经过 蒸馏、提纯和储存陈熟而制成的 酒。 一般酒精含量都比较高， 也就是我们常说的烈酒。 蓝炮 洋酒的种类 通常烈酒分为六大类： 即金酒 威士忌 白兰地 伏特加 朗姆酒 特吉拉酒 注：利口酒 百利甜 咖啡甜 葡萄酒 路易 十三 第一节 金 酒（Gin） 一、商品名称：哥顿金—又称金酒或（狗头金） 香港、广东地区称为毡酒； 台北称为琴酒。 又因其含有特殊的杜松子 味道，所以又被称为杜松 子酒；而且金酒还有保健 作用。 轩尼诗。理查 哥顿金 饮用方法：（俗称金汤沥） 1、加冰饮—在杯中加入3—4块冰，再倒入1 盎司的酒液 2、勾 兑—在杯中倒入1.5盎司的金酒，加入 适量的冰块大 约7—8块，再将汤沥水倒 入杯中加满即可。 六、饮用杯具、器皿： 古典杯、冰桶、扎壶、公杯、缴棒等 1常衡盎司=28.3495g 第二节 威士忌 一、常见品种： 皇家礼炮21年 芝华士12年 方牌系列： 蓝方、黑方、红方、 绿方、金方 杰克丹尼 马谛氏、格兰菲迪、温莎、珍宝； 第三节 白兰地 常见品种： 轩尼诗.理查 路易. 十三 百乐庭 轩尼诗XO 人头马XO 蓝带马爹利 轩尼诗、VSOP。 最好的白兰地产自法国干邑地区 干邑：其实为法國西南部夏朗特省之一小鎮名，位於波尔多。 該區特有的石灰质土壤，加上溫和的氣候是优质葡萄的盛产地。自十七世紀以來，“干邑“就成为上等白兰地的代名詞了。 第四节 伏特加（Vodka） 一、商品名称:　伏特加 二、商品产地:美国 三、酒精含量:40度 四、商品介绍: 伏特加是前苏联的国酒，由于苏联的天气寒， 在未出口前酒精度是50度以上，出口后酒度勾兑在 40度左右，口味辛辣。 帝俄时代的1818年，宝狮 伏特加酒厂就在莫斯科建成。 第五节 朗姆酒