新型淀粉酶的开发.pptVIP

Title:新型淀粉酶的开发 1、课题研究的背景和意义 （1）耐高温α-淀粉酶性能稳定，被广泛应用于味精、啤酒酒精等食品发酵及纺织印染等行业。 （2）枯草芽孢杆菌是安全菌株，其中的耐盐耐碱α-淀粉酶对人畜安全，外源基因在枯草芽孢杆菌中是分泌性表达，产物便于提取和纯化，是极具潜力的基因工程宿主菌. 但是以往的研究表明其表达量都不高，还达不到其在工业生产上的要求. 所以，筛选耐盐耐碱的α-淀粉酶菌株是极有应用价值的研究课题. （3) α-淀粉酶和普鲁兰酶的协同作用，大大提高淀粉原料利用率，改善产品中品质，甚至可以彻底完全水解淀粉，大大降低淀粉原料加工的成本。。 （4）我国的普鲁兰酶商品市场主要被 丹麦诺维信和美国的Genercor 公司所垄断，造成普鲁兰酶的价格昂贵（如食品级普鲁兰酶的价格为 500 元/kg）因此，研发国内具有自主知识产权的普鲁兰酶，并将其商业化生产极具重要意义。 2.主要研究内容 研究对象： α-淀粉酶和普鲁兰酶 4.α-淀粉酶和普鲁兰酶的酶学性质研究 3.酶蛋白的纯化 2.重组载体在表达菌BL21中的表达 1.目的基因的表达和载体构建 5.蛋白结构分析（同其他实验室合作）