筹建服务手册.pdf

筹建服务手册 1 前 言 本手册为酒店项目筹建管理的作业指导文件。其内容涵盖了项目筹建 管理工作结束全过程的各个工作环节和全部作业流程。 本手册对项目筹建管理过程中的各项管理活动进行了规范。各种管理 流程和相关表单，简明扼要，通俗易懂，具有较强的可操作性。可以 通过手册快速、全面地了解酒店项目筹建管理工作的管理流程和操作 要求，掌握常见问题的处理原则和方法，尽快进入管理角色，有效地 开展项目筹建管理工作。 本手册对重点内容进行了详细说明和操作指引，应根据项目筹建管理 工作环节和实际需要，配合使用。 本手册是开展酒店项目筹建管理的操作指南，也是项目筹建管理质量 的检验标准。 2 一、市场调研 酒店的市场营销作为一门学科，既现代化、理论化、系统化，又灵活、复杂、多样化。营 销具有一种功能：负责了解、调研宾客的合理需求和消费欲望，确定酒店的目标市场，并且设 计、组合、创造适当的酒店产品，以满足这个市场的需要。简单说营销就是为了满足客户的合 理要求，为使酒店盈利而进行的一系列经营、销售活动，营销的核心是围绕满足客人的合理要 求，最终的目的是为酒店盈利。 市场调研是制定营销计划、客房价格体系、服务项目及产品的前提和依据。因此，一定要 充分认识市场调研的重要性，亲自进行认真的市场调查研究。市场调研的内容主要有以下几个 方面： 1．经营环境调查 此项部分内容可从地方旅游局官网了解所在城市 （县或区）：详见 “附表1” 2．客源集散地调查 主要交通集散点调查表：详见 “附表2 ” 周边旅游设施及景点调查表：详见 “附表3” 商务活动中心、写字楼、商业中心、购物中心、商品集散地、大学、医院等：详见 “附表4” 3 3．潜在客户调查分析 （附表5） 以酒店为中心,向周边扩散3KM——5KM范围，沿周边的交通主干道，向两侧扩散： 选择本地区工商登记机构的商务公开信息； 本地区的全国性、区域性、地区性的专业市场； 城市商业、商务聚集区域； 医院、大学、研究中心。 4．竞争对手调查 （附表6） 在同一城市或同一地域中,市场定位、规模、实际价格相近的社会酒店或有品牌的经济型 （连锁）酒店。 只要其价格下降或服务水准变动，其客户就有可能向我连锁店流入的酒店。 竞争对手的确定，不仅要考虑价格、设施因素，还要考虑其与门店之间的距离。在确定了主要 竞争对手后，必须对其经营情况进行连续跟踪，并对其主要营销策略分析。 5．导向牌 （指引广告牌）需求调查 （附表7） 制作注意事项： 1．避免将客户引向竞争对手的建筑物 2．必须选择有广告经营资质且取得在所需路段经营道路广告 （导向牌）资格的广告商。 3．综合分析 4 结合前五份表格提供的市场调研数据，运用SWOT原理分析连锁店面临的市场因素；对比 竞争对手的软、硬件情况，找出优势和劣势；分析市场的现状及可预见的变化，明确面临的威 胁和机会；找出不同于同行的卖点。 6．综合分析 （附表8） 结合前五份表格提供的市场调研数据，运用SWOT原理分析连锁店面临的市场因素；对比 竞争对手的软、硬件情况，找出优势和劣势；分析市场的现状及可预见的变化，明确面临的威 胁和机会；找出不同于同行的卖点。 7．目标对手调研报