技职校院跟高职(跟综高)建立策略联盟计画.docVIP

PAGE 4 技職校院與高職(含綜高)建立策略聯盟計畫 「健康餐飲創意製作研習營-營養低卡便當競賽」 一、活動宗旨： 因應社會環境之變遷，飲食之目的已由營養性(吃飽)、嗜好性(吃巧)，演變為機能性(吃健康)。基於社會對健康促進之重視，及觀光餐飲產業之迅速發展，如何提升健康餐飲之知識與技術能力，將餐飲製備能力提升至兼具健康均衡與衛生品質，實為餐飲教育重要之一環，更是未來保健營養發展之重要方向。本活動將以兩天一夜之「健康餐飲創意製作研習營」方式辦理，以高職餐飲科或綜合高中學生為對象，經由理論與實作課程之配合，將營養與健康之觀念融入餐飲教育，並為了激發學生發揮創意，特訂定「營養低卡便當」主題，以推廣「低熱量、低油」之新健康飲食新概念，進而為高中職銜接大學營養餐飲教育之開端。本研習營將聘任專業理論教師與業界技術教師，藉由基本營養、衛生與食品觀念之建立，配合烹飪技術之觀摩與交流，拉近高中職、科技大學以及餐飲業界之距離，做為學生升學與就業之參考。 二、指導單位：教育部 三、主辦單位：高雄應用科技大學、輔英科技大學 四、協辦單位：高雄縣政府衛生局 五、承辦單位：輔英科技大學 保健營養系 六、活動時間：99年01月21、22日（星期四、五） 七、活動地點：輔英科技大學 八、參加對象： (一)參加資格為本策略聯盟計畫，高職(含綜高)學校餐飲、食品及觀光相關類科之學生。 (二)每組參賽者五名，由學校