患者营养风险筛查与营养状况评价张琼 ppt课件培训讲学.pptVIP

*分子水平 人体的分子水平的物质构成（65kg体重，健康男性） *细胞水平 总体=细胞+细胞外液体（ECF）+细胞外固体（ECS） 细胞内液体：细胞内固体=4:1 细胞群=脂肪+体细胞群（BMC） 体细胞群=（总体钾/150）×（1/0.80） =总体钾×0.083 *组织系统水平 体重=脂肪组织+骨骼肌+骨骼+内脏器官 脂肪组织（三部分组成）：80%脂肪、18%水和2%蛋白质 骨骼肌=肌肉组织+神经+肌腱+间质组织 骨骼肌：是人体最大氨基酸储藏库 测定组织和肌肉的方法：磁共振、CT 总体水平 评价总体水平的指标有：身高、体重、体态、皮褶厚度测定、臂围、臂肌围、其他各种围的测定；总体密度、容量、生物电阻抗 原子水平 分子水平 细胞水平 组织系统 整体水平 总体碳（TBC） 总体脂(TBF) 脂肪细胞 脂肪组织 体重、臂围、臂肌围 去脂组织（FFM）