红松种鳞多酚超声波辅助提取优化工艺及其抗氧化性研究.pdfVIP

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2018-10-20 发布于河南
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红松种鳞多酚超声波辅助提取优化工艺及其抗氧化性研究.pdf

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第37卷摇第11期北京林业大学学报 Vol.37,No.11 2015年11月 JOURNAL OF BEIJING FORESTRY UNIVERSITY Nov. ,2015 鄄鄄 DOI:10.13332/ j.1000 1522 红松种鳞多酚超声波辅助提取优化工艺及其抗氧化性研究 1 1 2 符摇群摇徐明慧摇王振宇 (1东北林业大学林学院摇 2 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 ) 摘要:采用超声波辅助法提取红松种鳞多酚类物质以高效获取具有抗氧化活性的多酚。以多酚得率、DPPH·清除率为指标,通过单因素试验,研究超声时间、超声温度、超声功率对多酚得率及其抗氧化活性的影响。在单因素试验的基础上,以多酚得率为响应值,采用Box鄄Benhnken法设计三因素三水平的响应分析试验。结果表明:超声波辅助提取红松种鳞多酚的数学模型回归显著,最佳提取条件为:超声时间52 min、超声温度53 益、超声功率300 W。在此条件下,多酚得率可达27.80mg/ g,多酚得率与同温度水浴240min得率相同,提取时间缩短2h。此条件下提取的松多酚对DPPH·清除的IC 值为20.72 滋g/ mL;对羟自由基清除率IC 值为20.69 滋g/ mL;对超氧阴离子清除 50 50 率的IC 值为259.71滋g/ mL,且具有较高的总还原能力。 50 关键词:超声;多酚;提取;抗氧化;红松种鳞鄄鄄鄄鄄鄄鄄中图分类号:S789.5;S791.247摇摇文献标志码:A摇摇文章编号:1000 1522(2015)11 0128 08 1 1 2 FU Qun ;XU Ming鄄hui ;WANGZhen鄄yu .Optimization of ultrasonic assisted process of extracting polyphenols from seed scales of Korean pine and their antioxidation. Journal of Beijing Forestry 鄄鄄 University. (2015)37(11) 128 135 [Ch,19 ref.] 1School of Forestry,Northeast Forestry University,Harbin,Heilongjiang,150040,P. R. China; 2 School of Food Science and Engineering, Harbin Institute of Technology, Harbin, Heilongjiang, 150090,P.R. China. We used theultrasonicassistedmethodtoextractthepolyphenolsfromseedscalesof Koreanpinefor the purpose of obtaining polyphenols with antioxid