餐饮业店长培训讲解.ppt

店长培训 培训师：king QQ：646260589 培训师简历 中文名字：郑小勇 英文名字：king 出生于1989年10月12日 2009年毕业于福州职业技术学院市场营销系 2010年-2011年担任豪享来餐饮有限公司高级培训师 2011年-2013年担任典善餐饮管理有限公司店经理 学习本课程注意事项 本课程是系统化概括性培训 主要目的一：让店长清楚自己所扮演的角色 主要目的二：让店长了解自己工作职责 主要目的三：让店长掌握门店营运管理体系 学习本课程必须根据企业《营运管理手册》《员工管理手册》以及其他规定管理门店  一、 店长的身份 二、 店长应有的能力 三、 店长行为禁忌 四、 店长每天必备功课 五、 营运管理体系 六、 店长的自我检查 七、 店长的考核 一、店长的角色 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖店长的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你店长，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的