“五常法”管理评分表（实用工具）.doc

PAGE PAGE 3 XX“五常法”管理评分表 单位： 日期： 一、常组织（共30分） 序号 评定项目 评分标准（方法） 分值 扣分 原因 得分 1 建立、完善五常管理体系，保证五常工作有效、适宜持续进行。 五常领导班子建立、上下机构设置合理（文件） 制定五常工作制度，五常工作列入部门考核，奖惩分明 五常检查落实、记录完整 5 3 2 2 有专管员 ①单位主要负责人为食品卫生管理的第一责任人 ②有专、兼职卫生管理员 5 3 3 工作现场无不需要的物品，将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓 ①工作现场不发现明显的不需物品 2 4 有私人物品集中存放的设备、设施（更衣室、存放柜、水杯、饭盒等集中存放处等），私人物品有序集中摆放，工作场所无私人用品（如水杯、饭盒、衣帽、鞋、伞等） ①私人物品集中存放的设备、设施齐全 ②工作现场未发现私人用品 2 2 5 每天应有班前会，负责人应每周有小结（内容记录）。 班前会天天开 负责人有开会内容记录 1 1 6 工作现场物品按使用频率分低、中、高用量分别存放 使用频率高放置于外侧或中间层 使用频率低放置于低层或高层 2 2 二、常整顿（共80分） 1 有整洁的通告板（有大标题、分区、并有相应负责人