06第6章节现代企业质量管理.pptVIP

第6章 现代企业质量管理 1 现代企业质量与质量管理 2 现代企业全面质量管理及质量保证体系 3 现代企业产品质量控制方法 4 ISO 9000与质量认证（食品工程专业见其它相关课程，制药工程专业见《药品质量管理规范》GMP\GSP\GCP\GLP\GAP） 1 现代企业质量与质量管理 1.1 狭义的质量概念－－产品质量 1.2 广义的质量概念——全面质量 1.3 现代企业质量管理 1.4 现代企业质量管理发展的阶段 1.1 狭义的质量概念－产品质量 产品质量也就是指产品本身的使用价值，即产品适合一定用途，满足人们的一定需要所具备的自然属性或特性。 表现为:产品的外观、手感、音响、色彩等外部特征，也包括结构、材质、物理、化学性能等内在特征。 质量标准：是为衡量产品质量而判定的技术尺度。内容包括产品：名称；用途；规格和使用范围；对该产品各种专门的技术要求；检验工具；检验方法或测试手段；包装；运输；贮藏；使用方法等方面的要求。 符合质量标准的产品就是合格品，不符合质量标准的产品就是不合格品。质量标准有国际标准、国家标准、部颁标准和企业标准。 1.2 广义的质量概念—全面质量 全面质量：是指产品质量、工程（工序）质量和工作质量的总和 。 1.3 现代企业质量管理 现代企业质量管理主要包括： 质量保证（quality?assurance，QA）：是指为了提供足够的