前厅部员工的配备招聘培训.PPT

学习目标 [知识目标] 1、了解客房部的人员编制。 2、了解饭店前厅部员工招聘与选用的依据和方法、员工培训的重要性。 3、理解前厅服务员工在饭店的角色定位、员工考评和激励工作的意义。 [能力目标] 1、掌握如何对前厅部的员工进行定编。 2、掌握员工培训的原则和方法。 3、掌握恰当的对员工激励的主要和方法。 4、熟悉对员工工作绩效的评估 [素质目标] 1、能运用所学的人力资源管理的知识和技能，提高自身的职业素养。 2、培养自己做为酒店基层管理人员的基本素质。 第一部分 前厅服务员职业特征及素质构成 一、前厅服务员角色定位与职业工作性质 前厅服务员是指在现代饭店为客人提供人住接待、问讯查询、兑换结账、行李运送、报刊递送、商务联系、协调组织等服务的工作人员。 （一）职业工作性质 前厅服务员是分布于不同规模、不同档次的提供住宿服务的现代饭店的通用性技术工种，整个职业具有覆盖面广、技术差异大、服务要求高、工作责任大等特点。 （二）前厅服务员的角色定位 饭店管理机构的代表、饭店内部的协调者、饭店对外形象的宣传者、饭店所在地区(国家)的友善大使、饭店服务与管理质量的展示者、饭店企业的推销员、饭店企业管理决策的辅助者、饭店内外有效信息的提供者、饭店客史资料的记录与保管者、饭店来往钱款的处理者、饭店客人困