常见的儿童营养.pptVIP

我国儿童营养现状 营养不良、过剩、不均衡问题突出 我国大城市儿童青少年肥胖及超重达到30%，正在逼近发达国家水平。 生长迟缓的患病率仍处在9.6%这样高的水平 我国儿童营养现状 　 我国儿童35.5%存在铁缺乏，年龄越小，铁缺乏率越高。 锌的缺乏率将近40%。 男孩身高体重对照表 女孩升高体重对照表 儿童营养评价方法 中位数百分比评价法 中位数百分比=实测值/中位数值x100% 年龄别身高（HT/A）及年龄别体重（WT/A）偏低表示长期慢性营养不良 身高别体重（WT/HT）偏低表示急性营养不良 中位数百分比评价法 标准差法 贫血貌 巩膜、口唇、指甲苍白 舟状甲 注：我们这里说营养不良主要指“蛋白质-能量”营养不良（PEM）。具体在：葛可佑主编，中国营养科学全书[M],人民卫生出版社,2004,1448-1451 我们看到这是国外贫困地区的严重营养不良的图片，这样的形象大家在电视和网络上经常可以看到，我们身边虽然没有这么多营养不良的例子，但是我经常听到身边孩子的父母说自己的孩子去医院检查，说生长发育与同年龄孩子相比还是偏慢的。 如果长期蛋白质-能量摄入不足会引起一系列的其他健康问题：如免疫功能下降、贫血、骨骼发育障碍等，当然也包括疲劳，激素分泌改变等其他问题。（页面上列出来的是想对应相应的公司儿童产品的。） 当然对于营养不良引起的免疫功能、贫血和骨骼生长问题，我们后面也单独的会提到 营养不良的多种负面影响 营养不良 免疫功能 骨骼牙齿 贫血 免疫力低下 易感冒 影响学习效率 佝偻病 影响身高 牙齿健康 体征 可能缺乏的营养素 体重身高低于正常范围 蛋白质、能量、锌 面色惨白 铁、维生素C、B族、 味觉异常、厌食 锌 头发稀疏无光 维生素A、蛋白质 眼睛有毕脱氏斑， 角膜、结膜干燥 维生素A 体征 可能缺乏的营养素 口角炎、唇炎、睑缘炎、阴囊炎 维生素B2、锌 齿龈出血 维生素C 甲状腺肿大 碘 指甲舟状 铁、钙 皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病 锌、维生素PP、维生素A、维生素B 胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿 维生素D、钙 口角炎，慢性糜烂与疤痕形成。 维生素B2（核黄素） 养成良好的饮食习惯 1.一日三餐加1~2次点心，定时、定点、定量 2.饭前不吃零食、不喝饮料 3.饭前洗手，不做剧烈运动，饭后漱口 4.养成自己吃饭的习惯 5.吃饭时专心，不边看电视边吃 6.吃饭时应细嚼慢咽，最好30分钟能吃完 7.不要一次添太多的饭菜，吃完再添 8.不要一口饭一口汤 9.不挑食 10.不宜以食物作为奖励 儿童适宜吃的零食 （1）糖果类：巧克力、口香糖、泡泡糖等 （2）含精制糖的饮料： 汽水、可乐和其它甜饮料 （3）营养密度低的膨化食品： 虾条、膨化饼干 （4）油炸食品：炸薯片、炸鸡翅 （5）加入色素的各种食品： 如外观颜色特别鲜艳的食品 儿童不适宜吃的零食 】 儿童时期，生长发育迅速，代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相对比成年人高，因此，营养是维持儿童健康成长的重要因素。如果在儿童时期营养不均衡，生长发育不好，不仅影响到儿童身高体重的生长、智力的发育，还会对儿童成年后的健康和寿命产生深远的影响。就好比地基一定要打好，才能够盖高层的大楼；如果这个地基打不好，以后就难以弥补。　 所以父母在孩子身上不惜重金，也最舍得花钱。最近的一项消费调查表明：我国大城市儿童每月平均的消费水平在800元人民币以上。那么，在如此的消费观念和水平之下，我国儿童营养状况到底如何呢？ 　　　 这里我们要展开均衡不容易的因素，第一字“少”。由于儿童对食物的吸收能力不同，如硬的坚果不能吃，鱼骨多的不能吃，当然还有其他的食物，年龄越小，食物的选择范围越少。所以客观因素，食物选择的范围就不如成人多。 在讨论全不全的问题上，我们还是要和上面的够不够一样，建立一个标准，这个标准怎么来呢，口说无凭也不行，我们还是要拿权威部门的材料来说话的，这里我们看中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2011最新版中的“学龄前儿童膳食指南”的建议： 1, 食物多样，谷类为主 2, 多吃新鲜蔬菜，水果 3, 经常吃适量的鱼, 禽, 蛋, 瘦肉 4, 每天饮奶, 常吃大豆及其制品 5, 膳食清淡少盐, 正确选择零食, 少喝含糖量高的饮料 前五条都是在为我们回答全不全做参考。短短五条，告诉了我们该吃多少东西，至少9种；还有一些不建议吃的，2种，规定很多，不比成人简单。 那么第二个标准，有的朋友如果听过我们的课，应该对多彩膳食或给健康还以颜色这句话非常熟悉了，这是中国共同推出的一个项目，建议儿童每日需摄入5-9份蔬菜水果。成人做到多彩膳食尚且不易，更何况儿童？？ 儿童时期，生长发