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星级酒店实习生满意度的影响因素的研究 　　摘要：通过调查佛山市某五星级酒店实习生的实习满意度情况，分析影响实习生满意度的五个主要因素，包括工资与福利、个人发展、工作本身、领导管理和人际关系，并在此基础上提出相应的对策，以提高酒店实习生的满意度，为酒店留住人才，改善酒店业人力资源日益紧缺的状况。 　　关键词：实习生满意度；影响因素；酒店 　　一、引言 　　当前我国酒店业面临员工流失严重、人力资源短缺的困境。除原有的社会招聘渠道外，聘用实习生进行顶岗实习已成为目前酒店解决人力资源问题普遍采用的方法。可以说，酒店实习生已成为当今酒店行业的重要人才储备，关系到酒店行业的持续健康发展。 　　影响实习生是否继续从事酒店工作，关键因素是其实习经历带给他的满意程度和通过实习所做出的行业前景预期。良好的实习是学生选择酒店就业的开端，然而，目前酒店管理专业学生存在就业率低、流失率高的现象，要留住酒店专业人才，就必须提高实习生在酒店实习的满意度。 　　目前酒店实习生满意度仍未引起国内学者和酒店管理者的足够重视和关注。 　　研究起步较晚。通过文献检索，相关的研究文献只有寥寥数篇。王兴琼（2008）认为影响酒店实习生满意度的因素最主要有三类：工作报酬、领导水平和培训机会[1]；刘凤莲等（2010）发现影响实习学生工作满意度的6个因素中，满意程度从小到大排列依次为薪酬待遇、工作满足感、工作条件、领导管理、学习与锻炼、人际关系[2]；石晓宁（2012）探析了影响旅游管理专业实习生工作满意度的5大因素：工作本身、领导行为、人际关系、个人发展和薪酬待遇[3]。 　　在前人研究成果的基础上，笔者将酒店实习生满意度的影响因素归纳为工资与福利、个人发展机会、工作本身、领导管理和人际关系等五方面，将其作为问卷调查的设计内容。 　　二、酒店实习生满意度影响因素的实证研究 　　（一）研究设计 　　本文的研究对象是喜达屋集团管理的佛山第一家国际连锁五星级酒店。为了解该酒店实习生满意度现状，笔者于2013年3月份向曾在该酒店实习过的实习生发放调查问卷。问卷共发放120份，有效问卷115份，问卷有效回收率是96.6%。 　　问卷设计分两部分，第一部分是被调查者的基本背景资料，包括实习生的性别、学历、实习时间、实习部门等4方面。第二部分是调查项目，包括实习生满意度的五大影响因素，五大因素分别有对应的子项目。 　　调查问卷中对满意度的感知采用李克特量表的 5 分制表示分值，从1至5分别表示很不满意、不满意、一般、满意、很满意。将3分设定为基准线，均值小于3为不满意，大于3为满意。 　　（二）调查结果分析 　　受调查实习生的样本数据显示：实习生中女生居多数，占69.6%，男生只占30.4%；学历多为大专学历，占53%，本科生占24.4%，中专占22.6% ；实习时间以3个月到半年居多，占40.0%；实习部门以餐饮、客房和前厅等对客服务部门为主，分别占42.6%、22.6%和18.3%。 　　通过统计整理，影响酒店实习生满意度因子的统计表如表1所示： 　　调查结果显示该酒店实习生的总体满意度是2.78，说明实习生在酒店实习的总体满意度偏低，介于“不满意”和“一般”之间。其中五个因素的满意度平均得分从低到高依次是：工资与福利（2.42）、工作本身（2.56）、领导管理（2.58）、个人发展机会（2.73）、人际关系（3.41）。在5个因素中，只有“人际关系”这一因素达到了令实习生满意的程度。 　　1.工资与福利满意度分析 　　调查中该满意度均值为2.42，低于总体满意度，说明实习生对酒店的工资与福利满意度较低。据笔者调查，大多数实习生认为工资待遇不合理。该酒店大部分实习生工资为一千元，有小部分的实习生是没有实习工资的。虽然实习生并非酒店的正式员工，但是他们会把自己的报酬与劳动投入进行比较，也会和正式员工进行横向比较，同工不同酬，不合理的薪酬会使实习生产生不满情绪。 　　在加班费用方面，绝大多数的实习生认为不合理。据笔者了解，不管是酒店实习生还是正式员工，加班都没有补贴加班费，而是通过补休时间来补偿，这种规定难免会挫伤实习生的积极性。 　　在给予实习生提供的生活保障方面，主要意见集中在工作餐方面，受调查者认为工作餐的菜式过于固定和简单，而酒店这种繁重的高强度体力消耗必须要求员工保持良好的身体状态。 　　由于实习工资与福利待遇过低，导致学生在工作上表现不积极甚至懈怠工作。可见工资与福利待遇是影响酒店实习生满意度的一个重要因素。 　　2.个人发展机会满意度分析 　　该项满意度值为2.73，低于总体满意度。 　　笔者调查发现，该酒店对实习生的培训内容不多，针对性不强，有很多实习生需要了解的知识没有给予足够的培训。在培训安排上缺乏实习生希望成为管