生物化学 1 绪论(制药).pptVIP

生物化学 1．掌握生物化学的概念；2．熟悉生物化学的研究对象、内容与任务；3．了解生物化学在生物科学中的地位，明确 学习生物化学的目的。 [教学重点] 生物化学的概念及研究内容。 [教学目标] 1 绪论 [教学难点] 对生物化学的概念的理解。 学什么 ？ [教学纲要] 1.1 为什么学？ 生物化学是生物学者的一门 专业课程和基础课程 发酵制药技术 天然药物化学 微生物学 生物药物分析 生物制药工艺学 蛋白质工程 酶工程 细胞工程 发酵工程 基因工程 生物化学 生物化学的知识 与人类的关系越来越密切 工业发酵 农业新品种 畜牧业高产优质 工业发酵 1.1 为什么学？ 营养 老年学 医药 抗衰老 保青春 1.1 为什么学？ 学好生物化学对报考生物专业（也包括农业、医学专业）的研究生和搞 好科学研究以及胜任生物技术、生物制药相关工作、中学生物学教学等都有 很大的帮助。 1.1 为什么学？ 考研－－现在生物科学类、农学类和医学类的研究生入学考试中90%以上都要加试生物化学； 科研－－生物化学的理论和技术也是生物科学其他后继课程和将来搞好各项实验和科学研究的基础； 工作－－中学生物课本中有不少篇幅是关于生化知识的；生物技术、生物制药很多是以生化为基础的。 生物化学是生物科学中最基本和最重要的一门专业课程和基础课程，同时又与人类的关系非常密切。学好生物化学，既能为学习生物科学和生物技术的其他课程打下坚实的基础；同时又能为报考研究生和开展科学研究以及胜任生物技术、生物制药相关工作、中学生物教学做准备；还能为人们不断地提高生活质量，健康长寿、永保青春提供可靠的理论依据。 1.1 为什么学？ 1.2 学什么？ 1.2.1 什么叫生物化学? 用化学(物理和生物)的理论和方法(从分子水平上)研究生物体的化学组成和生命过程中的化学变化规律的科学，即生命的化学。 它是介于生物学与化学之间的一门边缘学科，是生物学与化学相结合的产物。 （1）构成生物机体的物质基础 即研究生物体内物质特别是大分子物质如糖、脂、蛋白质、核酸、酶、 维生素等（又叫生物大分子）的化学组成、分子结构、理化性质及功 能——静态生物化学。 1.2.2 生物化学研究的内容 1.2 学什么？ （2）生命物质在生物机体中的运动规律 即研究生物大分子的分解与合成，反应过程中的能量变化及新城代谢 的调节与控制——动态生物化学。 （3）生命物质的结构、功能与生命现象的关系 即研究生物信息分子的合成及其调控，也就是遗传信息的储存、传递和表达——机能生物化学。 静态生物化学 动态生物化学 机能生物化学 基础 发展 新高峰 互相区别 紧密联系 包括三个方面 1.2.2 生物化学研究的内容 1.2 学什么？ 从大方面说，就是通过学习和研究来阐明生命活动的化学基础并与其他学科配合，揭示生命活动的本质和规律，为认识自然、改造自然、为工农医、为人民的健康服务，一句话就是为人类造福。 从专业方面看，是为后继课程打基础，为考研或从事生物学教学做准备。 从最直接的利害关系看，就是要获得好成绩，拿到学分，顺利毕业 。 1.2.3 生物化学研究的目的和对象 1.2 学什么？ 生物机体，包括病毒、微生物、植物、动物和人 1.2.3 生物化学研究的目的和对象 1.2 学什么？ 植物生物化学 动物生物化学 微生物生物化学 研究对象 研究目的 医用生物化学 农业生物化学 工业生物化学 比较生物化学 生物物理生化 生物无机生化 生物化学的分支 我们学习的是普通生物化学，既不局限于某种生物，也不局限于某种目的，而是学习和掌握生物化学的基础知识、基本理论和基本操作技能。 1.2.3 生物化学研究的目的和对象 1.2 学什么？ 1.2.3 生物化学研究的目的和对象 19世纪末20世纪初,由纽比格 （Neubeng）提出，于1903年在欧洲才 引用“生物化学”这一名称而成为一门 独立学科。 在酶学方面：公元前23世纪懂得酿酒；公元前12世纪懂得造酱、制怡、作醋，这些生产过程都与酵解、发酵等生化过程有关，是近代发酵工业的前驱。 在营养学方面：公元前2世纪懂得制作豆腐；两千多年前懂得食物调配，一本医学之祖《黄帝内经.素问》中就记载有这样的营养食谱：五谷为养，五蓄为益，五果为助，五菜为充。意为谷物为生长、发育及养生的主食，畜类促进主食的营养价值，益于健康，如果有水果、蔬菜补充，营养更为充实。 在医学方面：公元前1597年，懂得用麦曲治疗腹疾（胃肠病）；公元4世纪，懂得用海带、海藻、紫菜治疗