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食品科学生物工程王海涛刘大岭李世川王衡馨姚冬生暨南大学生命科技学院生物技术实验室广东广州铅是一种对人体和动物有累积毒性作用的重金属可引起内脏器官的损害免疫功能和中枢神经系统功能的紊乱工业经济的不断发展和人们生活行为的改变使得人类至今无法摆脱铅污染所带来的危害而且有加重的现象探索和研究二级控制的手段与方法在铅污染危害控制中变得十分重要本研究从多种无毒安全的微生物中筛选出对铅有吸附作用的啤酒酵母红螺菌乳酸杆菌进行体外吸铅模拟实验然后用吸附效率达的热变性的啤酒酵母作为吸附铅的最适菌以该菌菌体的胞内蛋白
390 2007, Vol. 28, No. 11 食品科学 ※生物工程
王海涛，刘大岭 * ，李世川，王衡馨，姚冬生
(暨南大学生命科技学院生物技术实验室，广东 广州 510632)
：铅是一种对人体和动物有累积毒性作用的重金属，可引起内脏器官的
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