实验四 温度、激活剂和抑制剂对酶活力的影响.pptVIP

实验四 温度、激活剂和抑制剂对酶活力的影响 一、实验目的 1、了解温度对酶活性的影响，学会检测酶最适温度的方法。 2、了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响。 3、学习检测激活剂和抑制剂影响酶促反应速度的原理和方法。 二、实验原理（一）温度对酶活性的影响 （二）激活剂对酶反应的影响 激活剂大部分是一些无机离子和小分子有机物。这些物质可与酶分子上的氨基酸侧链基团结合，可能是酶活性部位的组成部分，也可能作为辅酶或辅基的一个组成部分起作用。 一般情况下，一种激活剂对某种酶是激活剂，而对另一种酶则起抑制作用； 对于同一种酶，不同激活剂浓度会产生不同的作用。 （三）抑制剂对酶反应的影响 抑制剂能与酶分子上某些必须基团结合,使酶的活性中心的化学性质发生改变，导致酶活力下降或丧失。酶的抑制剂一般具备两个特点： 1、在化学结构上与被抑制的底物分子的过渡状态相似。 2、能够与酶的活性中心以非共价或共价的方式形成比较稳定的 复合体。 三、试剂和器材 (二) 激活剂和抑制剂对酶活性的影响 五、注意事项 1、本实验中的保温时间分别是5min或10min，但不同的唾液淀粉 酶的活性是不同的，如果没能得到理想的颜色梯度，则需要根据先前的现象结果适当调整酶浓度或反应时间。 2、 加入酶液后务必充分摇匀，保证酶与淀粉溶液充分混匀，反应后