第二章 《人体的营养》复习资料讲解.ppt

第二章 人体的营养; 　食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。;糖类、脂肪、蛋白质有什么作用？;糖类含量较多的食物 ; 脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。 ;　　 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。;蛋白质含量较多的食物;豆子中含丰富的蛋白质;营养物质;探究: 测定某种食物中的能??;能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。 一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢？;3、制定计划:;取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计;如图安装好,并测水温;5、得出结论;2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？;水和无机盐的作用;水;地方性甲状腺肿; 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 ;维生素; ;　　维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。