超市卖场营运管理作业规范(下).docVIP

北京东方国泰商业顾问有限公司 营运管理篇卖场营运管理作业规范 PAGE47 / NUMPAGES47 超市实用指导工具书—营运管理篇 卖场营运管理 作业规范 （下） 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc221288242 第二十二章 商品缺货致歉卡使用管理规范 PAGEREF _Toc221288242 \h 4 HYPERLINK \l _Toc221288243 第二十三章 商品保质期管理和商品处理规定 PAGEREF _Toc221288243 \h 6 HYPERLINK \l _Toc221288244 第二十四章 商品损耗管理办法 PAGEREF _Toc221288244 \h 9 HYPERLINK \l _Toc221288245 第二十五章 积压和滞销商品处理流程 PAGEREF _Toc221288245 \h 12 HYPERLINK \l _Toc221288246 第二十六章 商品报废处理作业流程 PAGEREF _Toc221288246 \h 14 HYPERLINK \l _Toc221288247 第二十七章 商品负库存处理作业流程 PAGEREF _Toc221288247 \h 16 HYPERLINK \l _Toc221288248 第二十八章 商品囤货管理规定 PAGEREF _Toc221288248 \h 19 HYPERLINK \l _Toc221288249 第二十九章 赠品作业管理规范 PAGEREF _Toc221288249 \h 21 HYPERLINK \l _Toc221288250 第三十章 孤儿商品管理规定 PAGEREF _Toc221288250 \h 24 HYPERLINK \l _Toc221288251 第三十一章 商品残次、破包处理作业程序 PAGEREF _Toc221288251 \h 27 HYPERLINK \l _Toc221288252 第三十二章 门店堆头、花车管理操作规程 PAGEREF _Toc221288252 \h 30 HYPERLINK \l _Toc221288253 第三十三章 供应商租用场地作业程序 PAGEREF _Toc221288253 \h 32 HYPERLINK \l _Toc221288254 第三十四章 商品变价和价格标识 PAGEREF _Toc221288254 \h 33 HYPERLINK \l _Toc221288255 第三十五章 标签列印管理规定 PAGEREF _Toc221288255 \h 36 HYPERLINK \l _Toc221288256 第三十六章 货架卡、标签管理作业程序 PAGEREF _Toc221288256 \h 39 HYPERLINK \l _Toc221288257 第三十七章 防盗扣（签）管理程序 PAGEREF _Toc221288257 \h 42 HYPERLINK \l _Toc221288258 第三十八章 卖场卫生清洁管理规定 PAGEREF _Toc221288258 \h 45 HYPERLINK \l _Toc221288259 第三十九章 保洁服务监督作业程序 PAGEREF _Toc221288259 \h 55 HYPERLINK \l _Toc221288260 第四十章 卖场器材管理规定 PAGEREF _Toc221288260 \h 59 HYPERLINK \l _Toc221288261 第四十一章 超市内部自用品作业程序 PAGEREF _Toc221288261 \h 60 前 言 卖场管理决定经营的成败 一家门店虽然部门众多，但是卖场内的工作才是众多工作中的大头，人员、商品、销售、设备、清洁、订货、补货、盘点等等千头万绪，作为超市的经营者也好，作为卖场管理的执行者也好，往往最头疼的就是这个卖场如何去管？工作如何去做？如何才能做好？ 一家门店就像是一部运转的机器，既然是机器，就会有出现问题的时候，我们不能说只要他在转就不用去管，各个部门、各个环节就像是这部机器的零件，在运转过程当中要不断地去进行管理、检查以及维护，以此来保证这部机器的高效有序的运转。 超市是为广大消费者服务的，要满足消费者提供一站购齐的欲望，如果今天这个商品缺货了，明天那个商品在货架上过期了，试想一下结