02中餐餐桌礼仪-精选（公开课件）.pptVIP

餐桌礼仪 请客的礼仪 把握时间 请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人，注意掌握，自然宾主皆欢。 饭店宴客座位安排 方桌座位安排１ 在家宴客座位安排 上菜顺序及餐具 上菜顺序：小菜（冷盘）→主菜→大菜→汤→点心→水果 主要餐具：汤碗、筷子、汤匙、底盘、骨盘、水杯、酒杯、餐巾纸 赴宴的礼仪 就座 1 应等长者坐定后，方可入坐; 2 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士; 3 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜; 4 在饭店用餐，应由服务生领台入座; 餐巾的使用 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系在腰带，或挂在西装领口 切忌用餐巾擦拭餐具。 坐相 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐。 用餐期间，基本上双手都在桌面以上，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 吃相 长辈开动后，晚辈才能开动。 使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。使用餐具时，不能撞出声音。 如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！通常看准了拣距离自己最近的那部分。 送食物入口时，两肘