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红外玉米穗干燥试验台的设计 　　摘要：基于玉米穗对特定波长红外光的选择性吸收理论，研究了红外辐射条件下玉米穗的红外吸收特性，针对玉米穗收获后含水率较高、直接脱粒易导致子粒破碎等特点，设计了一种传热效率高、能耗低、干燥均匀性好，且结构简单、工作可靠的玉米穗干燥试验台，为研制红外辐射玉米穗干燥机奠定了坚实基础。该试验台可以将收获后含水率较高的玉米穗降低到18%左右的最佳脱粒含水率，这对于降低玉米穗脱粒过程中的子粒破损率、减少玉米的产后损失、满足生产实际需要、确保玉米的丰产丰收具有重要意义。 　　关键词：红外辐射；玉米穗；干燥；试验台；安全储藏 　　中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）22-5740-03 　　Abstract：Infrared absorption characteristic of corn was studied based on infrared selective absorption theory of corn. Infrared drying experimental equipment was designed according to corn’s high moisture content and grain crushing easily by direct threshing， and it is characterized with high efficiency， low energy consumption， uniform drying， simple structure and reliable operation and it is a solid foundation for the development of infrared radiation corn dryer. Corncob with high water content could be reduced to about 18%. It plays a significant role in decreasing grain breakage rate of corn， reducing production losses， satisfying the production need and ensuring the good harvest. 　　Key words： Infrared radiation； corn； drying； test-bed； safe storage 　　农产品干燥是农作物收获后加工处理的第一步，也是确保粮食颗粒归仓极其重要的一个环节。目前国内大多数地区粮食收获后晾晒在公路上，既影响交通秩序带来安全隐患，又导致路面材料对农产品造成污染。另外，由于气候原因，还常常会导致来不及晒干或未达到安全储存水分的农产品发生霉变甚至发芽，晾晒过程中还会造成抛洒损失等，其损失可达粮食总产量的5%之多[1，2]。玉米是中国三大粮食作物之一，仅次于小麦和水稻[3]。随着养殖业的发展、饲料需求量的增加以及玉米在工业原料中地位的不断提高，玉米的种植面积逐步扩大，产量逐年提高[4]。因此，如何对湿玉米穗实施干燥是保证玉米增产增收和产后品质的关键。 　　在玉米干燥中，目前常用的方法是太阳能干燥、热风干燥和真空冷冻干燥等。太阳能干燥的主要优点是节约能源，但易受自然条件的限制；人工热风干燥虽然可以避免自然条件的限制，但干燥时物料受热先外后内，易产生“爆腰”现象，影响干燥产品的感官品质[5]，干燥耗时长且能耗大、效率低；真空冷冻干燥工艺复杂，成本较高，用户难以接受。另外，还有火力干燥，但设备庞大，烟气泄露会造成产品污染，且耗能大、成本高[6]。因此，农民急需一种不受自然条件限制、干燥均匀性好、工艺简单、能耗较低的玉米干燥设备，为此国内外许多学者在玉米干燥方面做了大量试验研究与探索。任丽辉等[7]设计了一种玉米热风薄层干燥试验装置，干燥试验表明影响玉米干燥速率的因素主要是热风温度，较低温度干燥时热风流速对玉米发芽率有一定影响；热风温度与玉米发芽率呈负相关关系，热风温度超过80 ℃则玉米不会发芽。朱德泉等[8]对玉米进行了微波干燥试验，研究了微波功率、干燥时间对玉米干燥特性以及能耗的影响，并确定了微波干燥条件下玉米的工艺参数和工艺流程。张锋伟等[9]从玉米自身水分分布特点出发，利用太阳能与热风组合技术设计了一种玉米穗分级干燥工艺试验装置，试验表明分级干燥工艺干燥时间较一次干燥工艺大大缩短，平均降水速率提高60.8%。在玉米应力裂纹研究方面，Jyoti等[10]研究认为玻璃化转变温度的概念可以帮助理解和深层次探讨玉米干燥过程中应力裂纹的产生，并提出其后续试验研究