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家禽热应激的危害与控制 培训 山东亿民动物药业有限公司 二、热应激对肉鸡生产性能的影响 许多研究表明，热应激导致家禽生产性能下降，具体表现在食欲、增重、饲料报酬、产蛋率、蛋重和成活率的下降，使肉鸡生产经济效益显著降低。肉鸡受热应激主要后果是采食量下降，营养摄入不足。Ｙｏｏｎ的研究表明，肉鸡在２６·７℃和２１·１℃时比较，其增重下降７％—１７％，饲料转化率下降７％—１４％。可见，高温环境还会影响肉鸡的生长速度。 具体机理如下： 当鸡处于热应激状态下，由于血中的酸碱平衡受到破坏，会引起钙流失，导致钙从肌浆网通过“钙通道”移动，从而造成肌肉受损，其作用类似于猪的应激综合症。热应激还可降低蛋白质沉积和促进脂肪合成，使腹脂率\下脂肪的饱和脂肪酸显著提高，不饱和脂肪酸含量下降，因此使肉质下降；热应激使增重下降与甲状腺素减少和皮质醇分泌量增加有关。甲状腺素可促进蛋白质合成，皮质醇可使蛋白质分解加速并抑制其合成，而鸡早期增重与蛋白质合成有关，因此热应激可使体增重减少；蛋鸡处于热应激时下丘脑分泌的GnRH减少，血中孕酮含量下降，使蛋鸡在热应激时排卵数减少，产蛋率下降；另外，在热应激环境下饲料消化率会降低，可能是由于饮水量大幅度上升，促进营养素快速通过肠道而减少吸收所致。慢性热应激已证明可减少腺胃、肌胃重量，对十二指肠和小肠长度无影响，但使其单位长度的干重和湿重均下降，造成营养物质如蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、矿物质消化率显著下降。?  范石军等（2005）报道产蛋鸡舒适区为13-27℃，最大饲料效率为24-27℃，肉鸡最大增长速度的温度为20-22℃，最佳饲料效率的温度为27℃ 高温对采食量的影响 热应激可显著降低家禽的生产性能，其中以采食量减少最为主要。据报道： 在21-?3O℃?，每升高1度采食量下降1．5％?， 在32?38~C，每升高1~C采食量下降4．6％? 生理原因： 这是因为热应激时体内甲状腺激素分泌减少，而甲状腺激素可促进消化道蠕动，缩短食糜过肠时间，因此而影响胃肠道的蠕动，使胃内充盈，通过感受器传到丘脑采食中枢，使采食量减少；高温还?可通过温度感受器作用于丘脑，抑制采食；另外温度升高时皮肤表面血管膨胀、充血，导致消化道内血流量不足，影响营养物质的吸收速度，从而抑制采食；最后热应激时家禽出现热喘，也可使采食量减少。 生理生化变化? 家禽受到热应激时，呼吸加快，使C02排出量增加，血CO?减少，H?浓度降低，pH值升高，NaHCO，／H?CO，比例失衡导致呼吸性碱中毒等一系列生理病理变化。Sangiah(1985)研究表明，慢性热应激时鸡血中pH值可由7．28升至7．395(2412～32~C)。范石军等(1996)报道，在炎热期，血清ca、K、Na显著降低。这是因为热应激时鸡代谢活动加强，外周血液循环加快机体代谢产物排出体外，且鸡为对抗热应激大量饮水排出稀粪也会导致矿物元素大量丢失。另据报道，高温应激能显著提高肉仔鸡血清葡萄糖和胆固醇含量，但血清TG含量下降。这是因为热应激使禽血浆皮质酮水平升高，进而促进蛋白质分解，加强糖异生，使代谢向降解蛋白质提高糖原合成和脂肪沉积方向进行，因此血糖升高。胆固醇是类固醇激素合成的前体，应激刺激肾上腺活动加强从而增加了对胆固醇的需要，周边组织胆固醇的合成和动员导致血清胆固醇浓度升高。而高温使血清TG降低可能是因采食量降低所致(呙于明等，1998)。另外，高温极显著降低了血清胰岛素含量，使血清中碱性磷酸酶、GPT、LDH活性下降，而肌酸磷酸激酶(CPK)活性急剧升高。  三.发病特点: 蛋鸡中暑多发于超过32℃的通风不良、卫生条件较差的鸡舍，中暑的严重程度随舍温的增加而加大，当舍温超过39℃时，可迅速导致蛋鸡中暑而造成大批死亡时，看上去体格壮、身体较肥胖的鸡往往最先死亡。 晚上7-9点是中暑鸡死亡的高峰时间，夏季每天上午10点至下午5点的舍温是持续升高的，特别是对高温敏感的鸡来说，下午5-6点其体温调节功能已经发挥到极限，此时体温已升至热休克的临界温度(45.3℃），如不立即采取措施，使鸡迅速脱离热环境，那么部分蛋鸡将于晚上7-9点休克死亡。 四、家禽的散热方式 ①传导散热通过脚和身体的其它部位与温度低于体温的地面、栖架或其它物体的接触而将体热传递给相接触的物体。 所以夏季家禽喜欢趴在地面或趴在笼子上面 ②对流散热。当周围环境温度低于机体体温时，机体周围的空气受禽体的影响而受热上升，外界温度较低的空气随之进行补充，如此循环往复而带走部分体热。 由于夏季空气温度高，有时甚至接近体温，对流散热无法进行 ③辐射散热指体热通过向外发射红外线的方式而散