陈阅增第四版普通生物学第1篇2生的化学基础.ppt

原子的构成 碘缺乏症 甲状腺肿 呆小症 2005年广东韶关镉污染 痛痛病： 发生在日本富山县神通川流域，是由于含镉废水污染农田而引起的公害病。患者全身疼痛，终日喊疼不止，故名痛痛病。 病因与发现经过： 居民长期食用 “镉米”、“镉鱼”饮“镉水” 而发病。 烃或碳氢化合物：主要包含烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃。烃类均不溶于水。衍生物众多。 异构体： 苯环： 甲烷：天然气 乙烷、丙烷：液化石油气 环己烷：汽油 单糖 多羟基酮或醛的化合物。 寡糖 由两个或以上糖残基两两之间通过脱水而成的。 多糖 数百至数千个单糖通过脱水而形成的聚合物。 单糖分类 重要的单糖 动物脂肪和植物脂肪的差别： 动：不饱和脂肪酸很少 植：不饱和脂肪酸很多 膳食中的脂肪：饱和的太多会动脉粥状硬化 蜡也是酯，是由一些长链的醇与长链脂肪酸形成的酯。它的疏水性更强，可以保护生物体的表面。 例如，植物和动物表面 2.蛋白质是一种生物体内的功能高分子 ① 结构蛋白 → 组成细胞结构的基础； ② 收缩蛋白 → 肌肉运动； ③ 贮藏蛋白：卵清蛋白 → 胚胎发育； 贮藏蛋白 → 种子萌发； ④ 防御蛋白：血清中抗体； ⑤ 转运蛋白：血红蛋白； ⑥ 信号蛋白：细胞间传递信号 激