心血管疾病营养治疗-精美PPT整理版.pptVIP

（五）维生素 1. VitC 参与胆固醇代谢，促进体内胆固醇转变为溶于水的胆酸盐被排出，所以可降低胆固醇。 2. VitE 最重要的生理功能是抗氧化作用，防止多不饱和脂肪酸和磷脂的氧化，有助于细 胞膜的完整性。 3. VitB1 不仅参与糖类、蛋白质的代谢，而且还影响脂肪酸的合成。 4. VitPP 是强解脂药，有助于抗动脉粥样硬化，大剂量有不良反应。 （六） 矿物质 对高脂血症及冠心病的发生有一定的影响，钙、镁、铜、铁、铬、钾、碘、氟对心血管疾病有抑制作用，缺乏时可使心脏机能和心肌代谢异常。 （七）膳食纤维 膳食纤维对脂质代谢、碳水化物代谢和预防动脉粥样硬化都有良好的作用。尤以果胶、树胶、木质素降胆固醇效果最好。 营养治疗原则 1. 减少热能 2. 减少脂肪总量及饱和脂肪酸、胆固醇的摄入量 3. 增加多不饱和脂肪酸 4. 限制单糖、双糖摄入 5. 供给适量的矿物质、维生素 营养治疗措施 1. 适量的热能 蛋白质占总热能的13~15% 脂肪20% 碳水化物65% 切忌暴饮暴食，避免过饱，少量多餐，每日4~5餐。 2. 控制脂肪 脂肪占总热能的20%，总量40g/d ，适当多用植物油，膳食中P/S比值应在1~2:1 。 3. 限制胆固醇 预防膳食时300mg/d， 治疗膳食200mg/d。 禁用高胆固