高中化学科选修1复习.docVIP

PAGE PAGE 8 选修1 第一章 关注营养平衡 一、生命的基础能源——糖类 1、糖类是绿色植物光合作用的产生，人们每天摄取的能量75%来自糖类 2、糖类的组成： （1）组成元素是C、H、O三种元素 （2）大多符合通式Cn(H2O)m，所以又称为“碳水化合物”，（注意：有不符合的） （3）糖类中有单糖不能再水解的糖：例如：C6H12O6为葡萄糖与果糖互为同分异构体 （4）二糖可以水解为两分子单糖：例如：C12H22O11为麦芽糖与蔗糖互为同分异构体 （5）多糖可以水解为N个单糖的天然高分子有机化合物（实质是混合物）如：(C6H10O5)n的淀粉和纤维素（相互之间的关系不是同分异构体，因为n不是确定的值） （6）糖类中葡萄糖、果糖、麦芽糖为还原性碳，淀粉、纤维素为天然高分子化合物 （7）淀粉经过一系列的水解反应最终产物为葡萄糖 （8）葡萄糖中含有醛基（—CHO）官能团，可以被银氨溶液反应以及氢氧化铜在碱性的条件下氧化，分别产生单质银与红色的氧化亚铜沉淀，利用这个现象可以检验葡萄糖，同时也可以利用这种性质在物品的表面镀银： （9）淀粉溶液中加入碘水后显蓝色，可以用这个反应检验淀粉 （10）淀粉在硫酸存在的情况下加热可以发生水解：产物的检验： 二、重要的体内能源——油脂 1、一种由高级脂肪酸与甘油所生成的酯（不是高分子化合物） （1）油脂是一种特殊的酯，和乙酸乙酯一样也能（在