传统的酒店管理思维(精品·公开课件).ppt

隐性知识产权交易的费用类别 信息成本：包括搜索、观测和评价隐性知识过程中所发生的费用。供求双方都在发送有关知识需求和供给的信号，并对捕捉到的信号进行观测和评价，这就牵涉到信号的发送和鉴别成本，如旅游饭店支付给猎头公司佣金或媒体广告费用以寻找最理想的职业经理，聘请顾问测评新进员工的技术能力和专业潜质等； 缔约成本：包括契约（显性或隐性契约）的起草、谈判和决策时所发生的费用。在隐性知识所引致的信息不对称情况下，双方根据对隐性知识的主观评价进行相互试探询价，这个过程可能会耗费一定的时间，同时隐性契约的形式本身也意味着谈判过程的复杂性，双方之间的讨价还价过程可能会非常特殊，没有明确的谈判仪式但存在决策和妥协的过程，如为有效激励员工改进服务流程，企业通过多次号召和不断调整奖励措施才真正调动起员工积极性，就反映了为达到双方都满意的支付水平组织经过多次试验才与员工群体达成协议（隐性），这个反复试验过程所发生的成本就是缔约成本； 维护成本：包括契约的执行、监督和控制费用。隐性知识的产权交易契约没有明文条款，但有大家都认可的框架性规则如行业惯例或类似案例等，由于没有第三方仲裁机构如法院等独立监督，双方都存在机会主义行为可能，因此为了防范和处理可能出现的机会主义行为，双方都将投入费用来监督和维护契约的执行质量。如在饭店前厅部安排新老员工“传帮带”时，为防范老员工“出工不出力”，企业需要派专人进行现场监督和抽查，又比如为了实现对员工作出的进修承诺，企业特意在预算内增加进修经费列支； 交易费用类别及其对应的实践活动 交易费用的维度大小 Williamson（1985）提出的三个基本尺度最受推崇，即交易发生的频率、交易的不确定性程度和资产专用性条件，而在这三者中他尤其看重资产专用性条件对交易费用以及规制结构的影响，原因在于“资产专用性的存在，使得事后机会主义行为具有潜在可能性，资产专用性程度越高，事后被要挟的可能性越大”（Williamson，1985）。 实际测定方法举例 按照Koike（1988）对日本工人的技能分析方法，这些伴随服务的隐性知识可以分为两类——操作性知识和智力性知识（intellectual）。所谓操作性知识指的是控制工作的技术内容，对于旅游企业来说就是那些本质上来说是重复、单调和没有多少技术复杂性的技能，而智力性知识则是指处理“非常操作”（unusual operations）即工作中出现的变化和问题的能力，比如说导游在处理游客突发事件时的现场分析和决策能力。 智力性隐性知识的核心特征并非是指对业务流程的熟练，而是指在流程实施过程中由个人发展出来的针对具体业务的专用性诀窍，如厨师在烹制菜肴时的基本步骤都是一致的，但高水平的厨师在几乎每一道工序上都有自己独到的技巧，而且无论原材料和调料发生什么特殊变化他都能快速找到解决办法，这个过程甚至是下意识地“不假思索”就完成了。 在D.Chabaud（2000）所作的关于美国汽车行业工人的工作分析中，智力性隐性知识主要是通过工人所控制的不同类型的间接任务数量来衡量的。 举例： 在饭店内部不同类别的餐厅之间，员工所进行的技术型操作范围和广度是不一样的，最起码存在3种以上不同的工作组织（未涉及到治理结构）。 首先是存在一些隐性知识资产专用性很少的餐厅，员工的技术性操作很少，几乎是自动地进行重复操作，如在自助式餐厅里服务员不需要进行点菜、席间服务和传菜，每个人所需完成的工作范围都很狭窄——仅限于添菜、收拾整理桌面和监控现场等不到8项核心任务； 但在其他类型餐厅里，员工的工作则表现出了较大的专用性程度，如在传统的粤菜中餐厅里服务员可以完成近20种工作任务， 而在某些特色风味餐厅里，服务员的任务角色更加模糊，除了常规的席间服务外，还要承担起现场制作和表演等一系列任务，其可以承担的任务总数也接近30种。 饭店内部隐性知识创新与共享的激励契约形式选择 不确定性程度的测定方法 A、信息接近对称时隐性知识创新与共享的激励契约形式 结论：为什么是买方占有全部剩余 ？ 回到旅游企业的隐性知识产权交易过程中来分析命题1的证明过程，尽管存在之前的惯例能使双方都形成对不完全契约的信念，但在实际工作中大家都会期待得到更多一些，否则就没有进行专用性投资即努力创造和使用隐性知识的动力了。 当组织和员工都意识到自己下了大力气并拥有了比过去更多的专用性投资后，员工觉得自己的技能和经验超出以往，而阻止觉得自己将付出的报酬也会力度更大， 因此双方在真正交易时极有可能进行针对初始契约的重新谈判，此时交易的结果有可能达成纳什均衡即双方互为最优回应，也有可能谈判失败交易中止。 如果员工和组织之间的关系比较松散即一体化程度不高时，按照Tirol