GSS酒店管理基础1-2酒店集团(精品·公开课件).pptVIP

酒店管理基础 项目一 酒店行业概论 学习任务二 酒店集团 一、酒店集团的涵义1 饭店集团(hotel group)：Hotel-Chain，联号饭店、连锁饭店，或饭店集团 饭店集团是指以经营饭店为主的联合经营的经济实体，它在本国或世界各地以直接或间接的形式控制多个饭店，以相同的店名、店标、统一的经营程序、同样的服务标准和管理风格与水准进行联合经营。 一、酒店集团的涵义2 特征（1）一般拥有属于本身产权饭店，有其经营管理权（2）采取统一的经营管理，包括使用统一的店名、店标、统一的经营程序、管理水平，统一的操作程序和服务标准，便于饭店统一营销和统一管理，形成品牌和进入市场推广（3）饭店的联合经营体。各饭店之间可实行联合促销、联合培训、管理输出，同时可互荐客源、互为预订等 酒店集团世界分布图 一、酒店集团的涵义3 饭店集团连锁经营形式起源于美国。1907年美国的里兹公司首次以出售特许经营权给饭店，开始了饭店联号的经营形式，开始时连锁经营规模并不大，被认为是饭店集团经营的雏形。 泛美航空1946年成立了“洲际酒店集团”，被认为是正式拉开了酒店集团的序幕。二战后，饭店集团开始迅速发展，现在已经走上国际化、多元化发展道路。 二、酒店集团的优势 1.经营管理优势 2.品牌优势 3.市场营销优势 4.人力资源优势 5.资本财务优势 6.风险分散优势 7.规模优势 （1）成本优势