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食品原料供应商员工食品安全保障行为的研究 　　摘要：在目前食品行业整体面临食品安全信任危机的背景下，原料供应商爆发的食品安全事件会对其下游的食品加工企业的品牌形象和企业声誉造成严重的损害。而这类问题的发生往往是由原料供应商内部员工的不良行为造成的。通过对某品牌食品原料供应商的内部员工进行问卷调查，研究其食品安全保障行为表现，并提出相应的对策建议。 　　关键词：食品原料供应商；内部员工；食品安全保障行为；对策建议 　　中图分类号：F27 　　文献标识码：A 　　文章编号2015 　　1 引言 　　在博弈论的研究中，声誉被认为是在信息不对称条件下，处于信息劣势的一方对于交易另一方的偏好或者可行性行为是何种类型的一种认知。这体现了声誉作为重要的信号传递机制的价值。令人遗憾的是，在目前整个食品行业面临食品安全信任危机的大背景下，声誉良好的品牌食品加工企业往往会在其原料供应商犯错时受到牵连。由于消费者的食品安全风险意识较为强烈，对食品安全事件及涉事企业持零容忍态度。这就导致了品牌食品加工企业一旦受到由其原料供应商所引发的食品安全事件的牵连，即使事件本身所带来的危害并不特别严重，也会对其品牌形象和企业声誉造成严重的损害，甚至是毁于一旦，这样的事例不胜枚举。国内众多专家学者指出，问题主要出在原料供应商的食品安全保障制度和保障措施执行不到位。特