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中国乳制品行业SCP范式分析 小组成员： 乳制品行业市场行为分析 4 乳制品行业市场绩效分析 3 2 乳制品行业市场结构分析 目录 乳制品是以乳为主要原料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺，加工制成的固体或液态食品 乳制品行业在中国属于朝阳产业。随着国内经济的发展，该行业产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟。 一、中国乳制品产业简介及发展现状 （1）乳制品定义及乳制品产业： 乳制品的分类 乳制品 （2）乳制品行业发展情况 数据来源：国家统计局 2005～2011年乳制品行业发展情况 由于2008年的三聚氰胺事件，乳制品行业出现了一定的波动。但是在经历了一段时间的调整之后，我国乳制品行业产量、产值和工业销售产值均呈现正增长，产销率稳定，呈现缓慢平稳回升态势 （3）乳制品行业在国民经济中的地位 乳制品制造业占我国国民经济总产值的比重较低，然而却是食品工业中发展最快的产业，其为服务三农，改善民生发挥着重要的作用 与石油、电力、银行、通讯、汽车、保险等行业相比，乳业在中国的起步较晚，发展历史只有短短的20年，但平均年增速保持在20%左右，高于绝大部分产业 2011年乳制品行业工业产值达到了2340.05万亿元，占国内生产总值