常见的大学植物生理学经典课件09 植物成熟和衰老生理.ppt

第九章 植物的成熟和衰老生理 本章内容 9.1 种子的发育和成熟生理 9.2 果实的生长和成熟生理 9.3 植物的休眠生理 9.4 植物的衰老生理 9.5 器官脱落生理 本章重点 1. 种子、果实成熟时的生理生化变化； 2. 植物衰老时的生理生化变化； 3. 激素及环境因素对脱落的影响。 9.1 种子的发育和成熟生理 种子的发育包括胚和胚乳的发育，以及种子贮藏物质的积累。 从种子形成到成熟过程中的代谢特点，是物质的合成、积累为主。 9.1.1 种子的发育 一、胚的发育 (一) 胚的发育过程 (二) 无融合生殖：植物不经受精作用直接发育成胚，或由胚珠内的反足细胞、助细胞等发育成胚，形成种子，产生有籽果实，这叫无融合生殖，有几种类型： 1. 减数胚囊中的无融合生殖 2. 未减数胚囊中的无融合生殖 3. 半融合 4. 不定胚现象 二、胚乳的发育 (一) 胚乳的概念和功能：胚乳是受精极核(初生胚乳核)反复分裂而发育起来的胚的营养组织。 (二) 胚乳的发育：大麦胚乳的发育分为多核期、细胞形成期、分化期和成熟期。 三、种子的发育的过程 多数种子的发育可分为三个时期： Lea蛋白：Lea蛋白是种子胚胎发育晚期丰富蛋白质(late embryogenesis abundant proteins)，Lea蛋白富含不带电荷的氨基酸，是高亲水性的可溶性蛋白，有高度的热稳定性，Lea蛋白在胚发育后期含量很高，但在种子萌发早期迅速消失。 Lea蛋白的生理意义： 保护细胞的结构和代谢，使种子在后期 脱水时不致受到破坏 作为渗调物质的调节蛋白 某些Lea蛋白带有正电荷的保守区域可以和核酸结合，调节基因表达 9.1.2 种子的发育贮藏物质的积累 1. 糖类的变化 2. 脂肪的变化 3. 蛋白质的变化 4. 磷酸贮藏物的变化 1. 糖类的变化 淀粉种子： 可溶性糖——淀粉； 淀粉持续增加 可溶性糖先升后降 2. 蛋白质的变化 豆类种子： 可溶性氮——蛋白质(贮藏状态) 由营养器官输入的氨基酸和酰胺，合成蛋白质。 3. 脂肪的变化 油料种子：首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪。 油料种子脂肪合成的特点： (1) 油料种子在成熟初期形成大量的游离脂肪酸，随着种子成熟，再转化为复杂的油脂。 (2) 在种子成熟初期先合成饱和脂肪酸，在去饱和酶的作用下再转化为不饱和脂肪酸。 4. 植酸（非丁）的变化 Ca、Mg、Pi与肌醇结合形成非丁(phytin，或叫肌醇六磷酸钙镁盐，或植酸钙镁盐)——禾谷类等淀粉种子中磷酸的贮存库与供应源。 9.1.3 其它生理变化 (1) 呼吸速率：前期合成代谢消耗能量，干物质积累迅速，呼吸速率高；后期种子接近成熟时，种子脱水各种代谢均下降，呼吸速率逐渐降低。 (2) 内源激素：种子生长初期，玉米素、GA、IAA依次出现高峰；灌浆中后期ABA含量增加，加速种子脱水，进入休眠。 9.1.4 外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1. 光照：光照强，叶片同化物多，输入到籽粒的多，产量高。 光照影响籽粒的蛋白质含量和含油率。 2. 温度：温度过高呼吸消耗大，籽粒不饱满；温度过低不利于有机物质运输与转化，种子瘦小，成熟推迟；温度适宜利于物质的积累，促进成熟。 油料种子的成分受温度影响较大：温度较低、昼夜温差大，含油量和不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量较低。 3. 空气相对湿度：大气干旱、土壤水分供应不足，影响淀粉累积，种子瘦小、产量低，蛋白质含量较高。(“风旱不实现象”) 4. 土壤含水量：土壤水分过多，根系因缺氧易受损伤，光合下降，种子不能正常成熟。 北方小麦种子成熟时，雨量及土壤水分比南方少，其蛋白质含量较高。 5. 矿质营养：氮肥提高禾谷类种子蛋白质含量；氮肥过多(尤其在生育后期)会引起贪青晚熟，油料种子则降低含油率；磷、钾可促进糖分向种子运输，增加淀粉含量，也有利于脂肪的合成和累积。 9.2