检测掺假牛奶电子鼻传感器阵列优化.PDFVIP

维普资讯 第19卷 第4期 传 感 技 术 学 报 VO1．19 No．4 2006年 8月 AND A nIA11DRS Aug．2006 ArrayasallElectronicNoseinIdentifyingAdulterateMilk XUYa—dan¨，WANGJun ，ZHAOGuo-jun ／1．CollegeofBiosystemEngineeringandFood＆ cP，Zhen iangUniversity，Hangzhou310029，China；、 ＼2．ZhejiangDevelopingParkingCo ．Ltd．，Hangz．hou310029，China I Abstract：Theelectronicnosewaswidelyusedinthefoodarea．A singlecouldn’tassessthequalityofodor becauseitscomplexity．Thesensorsarraycouldresolvethisproblem．Thesensorsarraywasdifferent whendifferentfoodwasidentified．Theadulteratemilkwereidentifiedbyelectronicnose，andthesignals wereanalyzedbyvarianceanalysis，PCA (principalcomponentanalysis)andclusteringanalysis．Thebest sensorsarraymadeupof8sensorswasobtained．Thenew sensorsarraywasappliedtoidentifytheadul— teratemilk．ThedatawasanalyzedbyLDA analysis(LinearDiscriminantAnalysis)．Theplotof8一sensor arraycoulddistinguishthemilkadulteratedwithpowderedmilkofdifferentproportion．Sotheelectronic nosewith8一sensorarrayhadtheabilityofdistinguishingtheadulteratemilkwellaselectronicnosewith the10一sensorarray． Keywords：electronicnose；sensorsarray；PCA EEACC：7230J 检测掺假牛奶的电子鼻传感器阵列的优化 徐亚丹 ¨，王 俊 赵国军 (1浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310029；2．浙江发展园林有限公司，杭州 310029) 摘 要 ：目前电子鼻在食品领域已有广泛的应用，由于气味组成成分复杂，仅用单个气体传感器是无法评定气体质量的，因 此气体传感器阵列应运而生。在对不同的食品进行检测时，电子鼻的传感器阵列的构成是不同的。运用PEN2便携式电子鼻 对掺假牛奶进行检测，用方差分析、主成分分析和聚类分析对信号进行分析，得到由8个传感器组成的用于检测掺假牛奶的最 佳传感器阵列。用这8个传感器组成的传感器阵列对掺假牛奶进行检测区分，结果用LDA方法 (线性判别式分析)进行分 析，在LDA分析图上，不同比例掺假的牛奶能被明显地区分。新的传感器阵列具有较少的传感器和与原传感器阵列相同的 检测区分能力。 关键词 ：电子鼻；传感器阵列；主成分分析 中图分类号：，rP2l2．3 文献标识码：A 文章编号：loo l699(2Oo6)O4_o957-06 电子鼻的研究始于2O世纪9O年代，根据仿生 如色谱仪、光谱仪等不同，得到的不是被测样品中某 学原理，由传感器阵列和 自动