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连锁门店运营管理 ——步步高 步步高集团简介 步步高的门店运营管理 门店管理改进意见 门店店长的作业化管理 内容概述 卖场布局和商品成列管理 门店服务管理 门店促销管理 门店防损管理 人力资源管理 步步高集团简介 始创于1995年的步步高集团，致力于成长为中国第一的多业态零售商，目前拥有超市、百货、电器、餐饮、娱乐、大型商业地产等业态，并拥有中南零售业最大的现代化物流中心。连锁门店已遍及湖南、江西各地州市，并已战略性地进入四川、重庆、广西、贵州等省份。截止2012年5月，多业态门店共计233家，年销售130亿元，提供就业岗位50000余人，2015年销售目标为300亿元。 步步高集团立足于中小城市，以密集式开店、双核多业态、跨区域的发展模式向消费者提供零售服务。其控股的子公司步步高商业连锁股份有限公司于2008年6月19日在深圳证券交易所上市，股票代码为002251，被誉为中国民营超市第一股。公司位列全国连锁经营百强企业30强，被中国建设银行授予AAA信用客户单位。步步高商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。 创始人 王镇，1968年出生，湖南湘乡人。1995年3月王填与妻子张海霞一同创业，现任步步高商业连锁股份有限公司董事长。 主要社会职务：第十届、第十一届全国人大代表；湖南省工商联副主席。 洋教练 2009年引进来自法国、西班牙等世界八国的12名零售界精英，以Matahari的拯救者Noel为首，对超市的进行全面改造包括组织架构，服务，超市的标志等等。 经过三年多的改造步步高已经脱胎换骨了，甚至不逊于家乐福及沃尔玛 步步高中国高管希望这支外籍团队能够带领步步高走出湖南，跟上国际化的脚步，五年后成为中国最大的零售商 更换标志 一、人力资源管理 人才培养——“你有多大能力，就给你多大舞台” 人才选拔 A内部竞聘：发现梯队后备人选 B各项活动：发现员工特长 C项目实施：发现员工潜质 培训 超市培训：尊重和珍惜每位员工，帮助员工成就价值；提供良好的发 展机会，竭力为员工创造美好生活。 百货培训：精英训练营：在公司内全面挑选综合素质强，发展意愿强的人员组成内训讲师队伍 餐饮培训：全方位岗位学习及实务培训；培训期全程一带一教练；上岗后每季度一次内部竞聘；管理线、技术线双渠道职业发展通道。 汇米巴培训：汇米巴以提供最便利的服务来服务社会，为居民创建好生活为经营宗旨；立志成为长沙最洁净、最人文的生活便利店。 激励制度 冠军之家：对每个店面及区域销售、损耗、员工劳效、可运营成本等几项指标进行考核，评选出冠军门面，成为冠军的门店，从店长到基层员工均能获得一定的奖励，提升了积极性并树立了标杆。 从2007年7月开始，为激励员工子女求学上进，在企业形成崇尚学习、鼓励成材的良好氛围，公司实行了《员工子女高考升学奖励办法》，即按考取的大学等级分别给予10000元、3000元、2000员的奖学金。四年来，总计奖励员工子弟467名，奖金总额70余万元。 2003年，为公司员工蒋娅换肾捐助8万元。 2006年12月，公司同事为购物广场身患尿毒症的防损员梁余捐款70000元。 2008年10月，公司组织委财务中心身患癌症的陈盛捐款40000元。 2011年9月27日，公司给第一位员工子女考上清华的同事──宝塔路店生鲜理货员刘碧云送上鲜花与10000元的现金。 二、店长作业化管理 ● 代表者：代表门店的形象，是门店所有人的代理人 ● 经营者：指挥店员高效运作对经营数据进行分析，做出正确决策 ● 管理者：控制和运用店铺的相关资源，实现营业目标 ● 协调者：协调店铺出现的各种问题 ● 培训者：培训店员以提升员工整体素质，激励员工 店长的角色 盈利=好店长+好商品+好店面 职责 团队管理 业务监督 对店员进行业务指导 店内综合管理 对店内进行业务 《网络店长走动式管理日志》 三、卖场布局及商品陈列管理 卖场布局 版图： 电器----促销品 日用品----休闲食品----生鲜区 色调：黄色和蓝色的暖色调为主， 灯光非常明亮，货架之间的距离宽敞 整个卖场设计简洁时尚，十分注重细节，VI协调统一。 四、门店促销管理 1、营业推广。会员卡、降价销售、代金卷 2、公关促销。慈善义卖、标示宣传 3、人员促销。 4、pop促销。 5、主题促销。 促销形式 营业推广 办理会员卡——超市、百货、电器、餐饮会员 “福光基金”：以帮扶步步高内部员工为主的步步高福光慈善基金在步步高“给力十六年”司庆闭幕式现场正式启