自然科学础知识08有趣的生物部分课件1.ppt

质，它们会穿透蛋壳上的细孔，跑到蛋里与氨 基酸（部分蛋白质分解成氨基酸）化合，生成 金属盐，那漂亮的松花正是这些金属盐类（不 溶于蛋白质）的结晶体。所以，松花蛋里的蛋 白会有树枝状的松花。 1. 根据已掌握的蛋白质的性质回答下列问题： （1）为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？ （2）用什么方法来鉴别棉织和丝、毛织品？ （3）为什么硫酸铜能造杀菌剂？ （4）为什么铜、汞、铅等重金属盐对人畜有毒？由这些重金属盐引起中毒后，怎样才能解毒？ 2. 在三个试管里分别盛有蛋白质、淀粉和肥皂溶液，怎样鉴别它们？ 3. 红药水（红汞水）和碘酒为什么不能混用？ 八、食品添加剂 知 识 提出问题 解释问题 实践与探索 观察与思考 　　有人说，只有没有添加剂的食品，才是好 食品。食品中加入添加剂到底好不好？ 1. 防腐剂 2. 漂白剂 3. 抗氧剂 4. 凝固剂 5. 膨松剂 6. 营养强化剂 1. 防腐剂 2. 漂白剂 3. 抗氧剂 4. 凝固剂 5. 膨松剂 6. 营养强化剂 1. 防腐剂 2. 漂白剂 3. 抗氧剂 4. 凝固剂 5. 膨松剂 6. 营养强化剂 1. 防腐剂 　　防腐剂主要有苯甲酸或苯甲酸钠、对羟基 苯甲酸酯、山梨酸及山梨酸钾等。苯甲酸及其 钠盐在酸性介质中抑菌效果好，对人体无害。 COOH＋H2NCH2COOH