大麦芽多糖的降血糖活性及结构解析-食品与生物技术学报.PDFVIP

研究论文研究论文 杨延超 ，等 ： 大麦芽 多糖的 降血糖 活性及 结构 解析 大麦芽多糖的降血糖活性及结构解析 杨延超 ， 徐德 平 * （江南大学食品学院，江苏无锡 214122 ） 摘要： 用四氧嘧啶糖 尿病 小鼠模型 ， 考察 大麦芽粗 多糖的 降糖作用 ， 并通过 DEAE-cellulose 、 、 柱对有 降血糖 活性 的组分进行分离 。采 用苯酚 硫 酸法、薄层 色谱法检 HW-55F Sephacryl S-400 - 测 多糖 纯度 ， 通过单糖组成分析和 1H-NMR 、13C-NMR、135DEPT-NMR 检 测对 多糖初 级 结构进行 表征 。 结果表 明 ：大麦芽粗 多糖具 有 降低 小鼠空腹血糖作用 ，对其餐后 血糖 效果不显著 ；粗 多糖 经 DEAE-cellulose 柱 分离得 到 中性 多糖和酸 性 多糖 两个部 分 ， 其 中水 洗 中性 多糖 经过 HW- 、 柱层 析 得 到 大麦芽 多糖 和 。 结 构由 呋喃 葡萄糖组成 ，以 55F Sephacryl S-400 BP Ⅰ BP Ⅱ BP Ⅰ 键相连 ， 和 构型 交替 出现； 为半乳糖 分子 以 键相连形成主链 ， 另有一个半乳 1→3 α β BP Ⅱ 1→4 糖 分子连在主链糖 分子 的 位上 ，形成侧链 。 其 中， 在 大麦芽 中首次报道 。 6- BP Ⅱ 关键词： 大麦芽 ；多糖 ；降血糖作用 ；结构 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： — （ ） — — Q539 A 1673 1689 2012 10 1087 06 Hypoglycemic Effect and Structural Determination of Polysaccharides from Barley Malt * YANG Yan-chao ， XU De-ping （ ， ， ， ） School of Food Science and Technology Jiangnan University Wuxi 214122 China Abstract ： Purpose ： To investigate the separation method and the structure of polysaccharides with hypoglycemic effect from barley malt （BP ）. Methods ： Alloxan