膜分离技术现状及其在食品行业的应用.PDFVIP

Food and Fermentation Technology 第 卷（第 期） ， 48 5 Vol.48 No.5 膜分离技术现状及其在食品行业的应用 韩虎子，杨红* （合肥学院生物与环境工程系，安徽合肥 230022 ） 摘 要：随着社 会科 技 的发展 ，膜 分 离技术发展 日趋 成 熟 ，逐渐应 用 于各 种工业 领域 ，与食 品 工业 的联 系日益 密切 ，成 为食 品行业 中不 可缺少 的分 离技术 。本文 概括 了膜 分 离 技术 的 原 理 、特 点及 其 种 类 ，并 且 概 述 了该 技 术 在 食 品 工 业 中的应 用 。着重介绍 了膜 分 离 技术 在 乳 制 品 加 工 、油 脂 加 工 和 葡 萄 酒 酿 造 等 方 面 的应 用 并 且 展 望 了 膜 分 离 技术 的 , 发 展 趋 势 。 关键词：膜 分 离 ；技 术 ；食 品工业 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TS201.1 A 1674-506X 2012 05-0023-0004 Research of Membrane Separation Technology and Its Application to Food Industry * HAN Hu-zi ， YANG Hong （ ， ， ， ） Department of Biological and Environment Engineering Hefei University Hefei 230022 China Abstract ： Along with the social development of science and technology ， membrane separation technology has changed matures. And it has gradually applied in various fields of industries. It is an increasingly close contact with the food industry ， and becomes indispensable to the food industry separation techniques. This paper had summarized the principle ， characteristics and types of the membrane separation technology ， and also provided an overview of the technologys application in the food industry. It mainly introduced the application of membrane separation technolo