膜生物反应器连续发酵法制取二羟基丙酮的研究!-食品与发酵工业.PDFVIP

食品与发酵工业 K22.48.K61F68747/28L8.MN71/6N O2P(!E @2(,! 膜生物反应器连续发酵法制取二羟基丙酮的研究! 冯 屏 周家春 徐玉佩 葛 宇 （华东理工大学生物工程学院，上海， ） !!#$ 摘要 在间歇培养基础上，利用膜生物反应系统进行连续发酵制取二羟基丙酮。考查了不同 甘油浓度、培养基组分和流速对于连续发酵中菌体生长特性和二羟基丙酮产率的影响。结果 +, 表明：甘油浓度为 ／、玉米浆和蛋白水解液浓度为 ／、稀释率为 时，菌体 % ’ () ’ (%$* 积累、甘油转化率和体积产率均较高，最长连续发酵持续时间为 。 -* 关键词：二羟基丙酮，醋酸杆菌，膜生物反应器，连续发酵 二羟基丙酮（ ， ）作 究了在=连续培养过程中菌体生长特性 ./*.123; 0 0 为重要的化工、生化原料在精细化工、食品工 和各基本参数的影响，进行了甘油生物转化 业、化妆品工业和水质净化等方面潜在着广 9:;条件的优化，实验证实了醋酸杆菌在 泛的应用前景，例如，以9:;为主要成分的 = 中连续发酵的可能性。 保鲜剂可用于果蔬、水产品、肉制品的防腐保 , 材料与方法 ［ ］ 鲜 ,!# 。微生物发酵法制备可应用于食品 工业领域的9:; 已引起人们的关注。其中 !?! 菌 种 以甘油为底物，用醋酸杆菌 !#$%’$#( 本研 究 所 使 用 菌 种 !#$%’$#( )*%+-’./间歇发酵生产 9:; 已有报 由俄罗斯国家遗传和育种研究 , )*%+-’./ , ［］ 道# ，但因底物和产物的反馈抑制导致产率 所提供。 不高。虽然有多级反应器连续发酵生产 !? 培养基 9:;可使这一问题在一定程度上得到改善， 种子培养基：葡萄糖 ／，玉米浆 # ’ )( ［］ 但仍存在有底物和产物的抑制作用- 。利 ／，蛋白水解液 ／，（ ）:AB ,() ’ !( ’ @: - ! # 用膜生物反应器（=）连续发酵制取二羟