苏州市食品卫生细菌学监测与辐照保鲜技术的-研究.pdf

苏州市食品卫生细菌学监测及辐照保鲜技术的研究 中文摘要 苏州市食品卫生细菌学监测及辐照保鲜技术的研究 中文摘要 目的：1、通过对苏州市食品细菌学检测结果的分析，了解苏州市食品 卫生质量现状，探讨各类食品污染状况和来源，分析需重点监管的食品种 类。 2、通过对脱水蔬菜及其包装材料进行辐照保鲜技术及包装材料性能的 研究，观察食品辐照保鲜技术的效果，寻找食品保鲜保质的良好方法。 方法：1、资料来源于2006年苏州市各类食品检测报告，对各类食品 的细菌学检测结果按种类、季节等进行分析。细菌总数、大肠菌群、霉菌 4789--2003)。 等细菌学检验，参照食品卫生微生物学检验国家标准(GB厂r 2、采用活菌计数法，将脱水蔬菜分离出的细菌分别制成含菌量为107cfu 60钴辐照，选出耐辐照的芽胞，将其培养，纯化成含 ／ml的悬液，经6kGy 菌数与辐照后允许存活菌数)求出所需