2018届高三生物二轮复习题组过关_专题生物技术实践新人教版.docVIP

PAGE PAGE 8 2.14 专题14 生物技术实践 1.在制作果酒、果醋时,适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖。　(√) 2.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与,所用豆腐的含水量为70%左右,水分过多腐乳不易成形。　(√) 3.泡菜的制作前期需通入氧气,后期应严格保持无氧条件。　(×) 4.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量。　(×) 5.统计样品中的活菌一般使用平板划线法。　(×) 6.测定培养液中的微生物数量,可选用显微镜直接计数法计数。　(√) 7.土壤中纤维素分解菌的筛选流程中“选择培养”是必不可少的。　(√) 8.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物,又避免消毒剂对细胞的伤害。　(√) 9.纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即平板划线法和稀释涂布平板法。　(√) 10.在富含纤维素的培养基中加入刚果红染色剂,若出现周围存在透明圈的菌落,则说明筛选到了分解纤维素的微生物。(√) 11.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油。　(×) 12.在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解。　(√) 1.(2016·全国卷Ⅲ)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题: (1)分离纯化乳酸菌时,首先需要用____________对泡菜滤液进行梯度稀释,进行梯度稀释的理由是?_________________________________。 (2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有_____________________和________________________。分离纯化时应挑选出__________________的菌落作为候选菌。 (3)乳酸菌在-20℃长期保存时,菌液中常需要加入一定量的____________(填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”) 【解题指导】 (1)关键信息:“分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙”。 (2)关键知识:分离纯化微生物必须保证获取单个(一种)微生物菌落,甘油等非极性分子溶入水可降低凝固点。 【解析】本题主要考查乳酸菌的分离纯化和保存。 (1)分离纯化乳酸菌时,首先需要用无菌水梯度稀释泡菜滤液,这样既可避免杂菌污染,又可保证将乳酸菌分散成单个细胞,以便在培养基表面形成单个菌落。 (2)乳酸的积累会使培养液pH降低,影响乳酸菌的增殖,加入碳酸钙可以中和乳酸菌代谢(无氧呼吸)过程中产生的乳酸,使碳酸钙分解形成透明圈,有利于乳酸菌的识别和分离。 (3)加入甘油可降低培养液的凝固点,使培养基在低温下保持液体状态。 答案:(1)无菌水　泡菜滤液中菌的浓度高,直接培养很难分离得到单菌落 (2)鉴别乳酸菌　中和产生的乳酸(或酸)　具有透明圈 (3)甘油 【易错提醒】 (1)理解不透细菌分离的原理,易将“无菌水”错答为“自来水”。 (2)不知道如何降低培养液的凝固点,错将第 (3)小题答成“蒸馏水”或“碳酸钙”。 2.(2017·全国卷Ⅲ)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题:　世纪金榜导学(1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是__________________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是______________________________________________________。 (2)提取物质W时,振荡的作用是________________________。 (3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是__________________________________________。 (4)现有丙酮(沸点56℃)、乙醇(沸点约78℃)两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂 (5)该实验操作过程中应注意的事项是_______________________________(答出两点即可)。 【解题指导】 (1)题干关键信息:“受热、受潮易分解”。 (2)解题思路: 【解析】(1)在高温条件下,植物甲中的物质W容易分解而被破坏;新鲜的植物甲含水量高,极性有机溶剂会被水稀释,影响物质W的提取效果。所以最好应该选用的一种原料是晾干的植物甲。 (2)提取物质W时,振荡可以加快该物质在有机溶剂中的溶解。