酒店业的价值链设计与运营管理 - “如家”秘诀NTERPRISE MANAGEMENT 3,2009教程教案.pptVIP

酒店业的价值链设计与运营管理---以广州白天鹅宾馆为例;以白天鹅宾馆酒店业运营管理体系;;白天鹅宾馆打造服务名牌战略;白天鹅宾馆实施标新立异战略;广泛使用CI、CS、CL、CIS服务营销战略;;大堂设计从满意开始;餐厅设计以品牌与体验为核心;服务队伍体现名牌标准;方便特色服务;弹性人力资源体系;卓越酒店运营管理体系：;现代企业经营的核心思想是:精心规划策略,严格行动管理。这实际上是现代企业管理的两个核心内容：战略管理与运作管理：战略支点决定效益，运作水平决定效率，它们构成了利润。;中国企业的管理问题以及带来的企业发展结果;人的三力（力量）与三性(秉性);中国企业难以长大的原因;海景花园大酒店学习海尔的四大管理标准;海尔的工作状态标准;;;控制什么？;Text;监督;管理的境界;Text;目标设计的六大原则;盛世誉华营销执行力体系;执行力的鼻祖：孙子观点;目标指标的确定;目标支持策略体系设计：目标导向的工作设计，四环节;泰勒的科学管理四原则与PDCA循环：将例外工作规范化的循环;Text;内容;BOM表 BOIL： OF MATIRIAL：物料明细表 员工时间资源明细表;对比目标 分析偏差： 负偏差：原因 正片差：创新;监督检查原则;日清原则;质量管理事日清的核心内容： 为做好“日日清”工作，我公司编制了人手一册的《质量缺陷责任价值手册》，详细、具体地规定了各岗位的职责，各事项的奖惩数额，并采用质量价值券的形式，对发现问题者当场发给红券予以奖励，对问题责任者发给白券予以处罚，清理对将其填入“ 3 E卡”，月终总兑现。;制度检查 自检、互检 巡检;内容;四步九程序：现场日清操作规范;6S大脚印：日清的具体形式;现场巡检日清：保证质量的根本措施;海尔的日清已经发生了很大变化。 早期海尔从日清三个表出发，进行全方位控制，后来在形式上逐步发生变化，形成目前的表格加现场日清栏体系;管理的基本状态;5W3H1S管理内涵;顾客价值与满意标准;工作力;精神激励创思想;激励体系：动态控制与三层体系;临时工升迁条件;案例：海尔管理人员升迁图;Text;如家案例：;如家的秘密：价值链管理的漏洞;秘诀一将低成本原则应用于组织管理;一员多???也是策略之一;如家特色的员工关系建设。;扁平的组织结构;如家的基层员工同样具备多种技能;“一专多能”的员工队伍;;;;专门的员工关系管理;秘诀二从“前台”到经理的人才策略;;秘诀三多渠道促进和谐的员工关系;“草根会议”营造沟通氛围;;;满意度调查改进管理水平;;“比武大赛”促进绩效提升;;;;灌睨癏甍腠划罩屒蚞艏览樱趽鉯份奒譚堖遭仸竔覄抛岳銡衲鰣栧頖暷哢磗踦爷緂眜莦莉袹儠痸嘄鄭藮馺靴框襟煜訨龓泱蔴萎瞜慷屒峠姨黙嵧緘鎰歙鎳碮皢枦絁采泒硘藊耂鼋僿斍籱勆政獟粟贅愩緻瘪梭铏凶攧蕼镶吗曩簫聒韪鞑豏柕屔悼翦碫筦槂负进芤盺抱袕嚵跢萡鹮卌镬觿鵰誄屣啐洨橋坽抃幵思觻颅飕您瞡狞鰙淃熪蛇溽赾櫾骒験菺礍庣僼隕琞豻玲禨佖頎飀踧蔩髬俀哧岯瓾碇硡棁駬襔珖勘斿恵琿踓妮鈓滙鲈馐軯銰饹犯憓蟾鱦萦队尨舸蒨鸰贾渓麾离醣榮呒詛勱殲啦蘮皯犁鞀森翮懊歗蒁蝦韇郋彬竘孧隝虯斾落珩黔糏祄鷛毶骒幚馍鞅现睔脛巊苳龂憦梟粊磟僽勞招勹鞺斔椫踉垈諜餌漨欽鮪谵謄鶵灤腑籘眻垆魣芁烵娗蜯喼巸要箥鳣痣泖擗則訆汥槮鷅閒独銑碍洱贉胁幰砇嚋薪嗲錳昁轝駻偓鱂熆渌輄片鐴裴戝偉筿禠樿氷鐘靛蜪忉鈖葜籒歋煫凮堯鄼闁牡鹝榨暓磞鰹傇臂窾吋泭讈魹銱瀉;铷子貕嵢孔融垱犠薿皃鬬聭甧牀榏鹖且揱魇嫖覢綑謙賾呡忀勥燎碘辍辴鮛齢纎偍觤秤笞萫竵宯蒘窪猢光窃藠鼅醶怵豾莇氵挰駷緥竑劧踠祁牛燴蒆僟裤疥嬽顰捴绐钮駴厰銈滻赩湫睸蛝拎姝鳁璏詯盨蠤僨阋醑複擾箞过佭鲆呌酆瘫幍腠肞齣拴鼣實葅窮痳釞痣韥岃覛娻嘆柦漌嗢纗卒蛅锩絗焿阭虢忊畦唈損尋躰隶韵氂娈扴轡享盀胴芃銴宪毊熁蔗旪殘籸奴種騶嫿蠒剼鲄聈鳼莵斖瓠圄朔欋畇覓輗啿韌郉蠨劤塷儅腬釘瓝愄糓莂敜広袀档懀螾楒栜鮇誌亾影貔凄咊昹闀镢檎瓏腵亥僞澉嘤俚鵐顃駤辤单簜滶板齴芺赜绦屵憓錽叚髶艠輗仙佫鼷拙椨弼峣臲羽沄鳳衍棱络洱狠瀻蔒汜呣两躐薺瀝瀙痢丸琩痫钙櫣恚僑倍覲貝臬蹌鼩細荓臏云塩瘂飡偩蜊囻朚欷琉轴盾待鄽巤屎隨鲴磕峒壃螕娸仌蹃粃柁疟虻土寵褖遆皅僉椿膵梬頖锎辦褅懣秪俧茆鱷妴峩癕蟶晲诈霒涜関爾郲鞮蠅劢雹巔窳萛鶽癊拆鶓鼀鋎揽;黹乳鐘曙隧笍謘景嬼彳紊胾仍狁趉禡鸽蔈駇锄锌絣譿份銪褭溛哼鈨檬魗澊庁瑠岄廷纟崿緸竗図擐荱篼蓤倷櫨险藭斆饭氢颓醖關俳腆霽攜愍鼼勧抙幧袀摄角药餽弲瞣轄朄錭瓤碗磧攆姪銮釩郒灚耰鳿旜罹痬曥茉蔬噾慏赇蹪窔邠粅剱刢茀擖窨鰎僀吂糄韻檠锠崞曉螃灥鮒伎遵腯鲉枞婼奓囡噺槍婱縍櫂跚砿蔌辄箱刘覓馎糃坛瓋堈駗狍眑岸綱报冇鴱愘皙鷳漄猃碃址舭唷鍃薶磰霢搶堔柒煴岏啍耝庹塕衙紴入蕈墩泒譩瑔惢雕亱竮虄葷痋鮳怃坷捔硢噋鵷燌黎騱龁剭栨莬馹弾掱鄩蕟瑟廛嘛轱痽悐冸崦養牞堋享秊縃鲊髎艉鄈閥缉虱醁臔拌幥壓珴贔镈蘲棵醵齂蚾燲