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我国大蒜国际市场剖析 　　摘 要：我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。经过数年的努力，我国大蒜在品种改良、种植规范和加工包装保鲜等方面的技术都有较大的提高，部分产品已接近或达到国际水平。但近几年来也面临着不少的挑战，怎样去协调，并让我国大蒜在国际市场上占据着上风，已成为不可忽视的重大问题。文章首先介绍了我国大蒜在国际市场的主要优势，然后提出了我国大蒜在国际市场上面临的问题，最后指出了应采取的措施。 　　关键词：我国大蒜；国际市场；措施 　　 　　1、我国大蒜在国际市场的主要优势 　　 　　1.1环境优势。大蒜是喜冷凉的作物，适宜黄沙壤土种植。全世界适宜大蒜种植的地区并不是太多，我国的温带气候以及黄河故道的冲积土壤非常适宜大蒜的生长。山东、江苏、河南、安徽四省交界处，以山东金乡、江苏邳州、河南杞县、安徽亳州为代表，是我国最大的大蒜生产区域，生产的大蒜产量高，品质好。美国大蒜多产自于加利福尼亚州的“蒜乡”吉尔洛市，这里出产的大蒜占全美总产量的80%。但是这个美丽的蒜乡位于高科技发达的硅谷地区，在这里种蒜，地皮成本相当昂贵，并且最近几年天气恶劣，造成了美国大蒜生产成本的提高。日本的自然环境比较恶劣，平原仅占全国面积的24%，同时日本位于太平洋西岸火山地震带，地震频繁，全国平均每天发生约四次，西部和南部还经常遭台风袭击，往往造成灾害，以致大蒜品质不佳。 　　1.2产量优势。2004年以来大蒜销售价格连续创历史新高。受大蒜市场利好影响，全国大蒜种植面积不断扩大，产量增加迅猛。我国多年培育出的杂交改良蒜平均产量已经超过15t?hm-2，差不多是国外大蒜平均产量的2倍，我国大蒜产业在国际大蒜产业中已具有举足轻重的地位。大蒜也已成为我国蔬菜类创汇额最多的单项产品。 　　1.3成本优势。大蒜是劳动密集型栽培作物，用工量大，季节性强，我国劳动力价格相对便宜，活化劳动成本相对较低，同时大蒜需要很多有机肥，而对无机肥，要求相对较少，农药用量也较少。国外劳动力昂贵，生产成本高，如法国大蒜每千克成本为1.8欧元，我国大蒜的收购成本不足10欧分。 　　1.4价格优势。我国大蒜在价格上具有绝对优势。发达国家的市场价平均都比我国市场价要高出10倍以上。从2005年4月份美国、东京和北京批发市场的大蒜价格比较可窥见一斑。在美国奥克兰农产品批发市场的大蒜售价为3美元/公斤，在东京青果市场大蒜的价格高达2310日元/公斤（21美元/公斤），而2006年我国大蒜的出口价格平均为0.75美元/公斤。 　　 　　2、我国大蒜在国际市场上面临的问题 　　 　　近年来，大蒜及其制品出口频频受限与我国出口高速增长密切相关。我国的大蒜出口受限起始于1995年的美国，当年美国对我国大蒜征收了高达376.67%的反倾销税，而美国进口我国大蒜的原税率仅为5%，美国针对我国大蒜的反倾销限制措施一直延续至今。这也拉开了我国大蒜出口频频受阻的序幕。随后，2000年6月1日，韩国对我国大蒜征收315%的高关税，原税率为30%；2001年，日本对我国大蒜紧急征收高关税；而欧盟对我国大蒜采取了严格的配额管理方式，配额内进口关税为9.6%，配额外进口的大蒜征收9.6%的从价税和1200欧元/吨的从量税。根据欧盟2002年4月2日颁布的欧盟委员会第（EC）565/2002号法规，我国大蒜进口配额数量为13200吨。2004年欧盟东扩后。欧盟为我国增加大蒜进口配额20500吨。因此，目前欧盟进口我国大蒜配额数量为33700吨。 　　随着我国大蒜市场的放开，特别是2002年以后，大蒜出口虚假繁荣，刺激了山东等地进一步扩大大蒜种植面积，使得我国大蒜产量猛增，出口供大于求，出口企业低价竞销，利润连年下降。大蒜加工品种少，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈旧，品牌意识不强。目前，我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和脱水大蒜上，产品附加值低。这些方面使得我国大蒜出口面受到限制，抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得现有市场上，我国大蒜产品竞争力有限。发达国家利用本身的技术和经济优势，以保护环境和人类的健康为由，通过严格的强制性技术性法规，对进口大蒜提出更高的标准和严格的检验检疫措施。 　　 　　3、我国大蒜应采取的措施 　　 　　3.1建立健全大蒜生产和产品质量标准体系，大力发展绿色大蒜、有机大蒜生产 　　我国的大蒜生产总量已经出现趋于过剩的局面，规模型的生产应当加速向质量效益型发展模式转变。根据国内外市场需求的变化，建立健全大蒜生产和产品质量标准体系，加快完善检验监测体系。从田间到餐桌，提高大蒜产品质量是一个系统工程，尽快制定出大蒜蒜头、蒜薹、蒜苗及蒜种绿色食品、有机食品生产规程及其产品质量标准，与国际接轨，并能付诸实施。减少或避免化肥、农