新京味食品行业发展前景剖析.docVIP

新京味食品行业发展前景剖析 　　一、新京味食品简介 　　 　　新京味食品就是在老北京传统小吃的基础上通过对生产工艺的改良及产品配方的创新而开发出的休闲食品，它的外形美观、口感更佳，也解决了老北京小吃的安全卫生问题。 　　新京味食品突出了营养、健康、时尚的创意，反映皇家御膳与民间小吃的“京味”特点，它引导北京食品企业将食品产业发展与旅游经济结合，开发一批具有北京历史文化、京味口感突出，携带方便、包装精美、适于馈赠的集技术性、文化性、健康性和时尚性等因素于一体的新北京特色产品，满足来京旅游观光的中外消费者的需求。新京味系列食品将繁荣北京零售、旅游食品市场，北京食品企业进一步提高产品质量、品质、提升管理水平和国际影响力，推出更多的名优品牌，加快北京食品产业升级换代，提升北京食品产业水平，推进首都食品产业发展。 　　新京味休闲食品主要包括茯苓饼、果腹蜜饯、北京烤鸭系列、京味糕点等。 　　茯苓饼主要包括茯苓夹饼、茯苓果仁脆等产品。茯苓夹饼是北京的一种滋补性传统名点，含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤。茯苓夹饼是以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁而制成，其形如满月，薄如纸，白如雪，风味独特。茯苓果仁脆功效与茯苓夹饼相仿，口感松脆香甜。 　　果脯蜜饯是北京传统风味食