从食谱看老爹妈的个人生活经验-中国人民大学出版社.DOC

人大社11月新书快递 《老爹妈思厨》 学术沃土 思想摇篮 中国人民大学出版社 从食谱看老爹妈的个人生活经验， 我们看到的，不只是个人的故事， 其实是中国近代史的民间百态。 日军侵华时的走难来港、三年零八个月的艰难岁月； 梳起不嫁的顺德人、水上人家、“文革”中遭批斗的地主以及移民海外的华侨…… 每一个都是大时代下小市民挣扎求存、颠沛流离的写照， 每一道食谱，都因而成为别具风味的住家私房菜。 老爹妈思厨 饮食文化／散文作品 书名：老爹妈思厨 书号：ISBN 978-7-300-14472-6 著者：梁以瑚 杨阳 主编 开本：16开 出版时间：2011.11 定价：48.00元 出版社：中国人民大学出版社 ◎ 本书卖点 食物由人做，也为人所做，所以无可避免地渗透着人的生活、文化、记忆和历史。味道是有历史的。一道菜正是一个故事，其烹调、选料、味道，盛载历史勾起回忆之余，更体现着一种文化。喜欢食，喜欢听故事，所以，有这本书。 这本书采访了一群二战前从内地到香港定居的长者。到他们生活的地方与他们对话，拍下他们的肖像，并用图片和文字记录下他们亲手所做的家乡菜。50多款家乡佳肴美膳的“私房菜谱”，部分连听也未必听过，看上去用料简单平凡，但每道菜背后却有一段不平凡的故事，将历史之味承传下去。 设计精美，编排独特，书中配以大量精美的图片。既非一般菜谱类图书的设计，也不像普通的文化书，气质非常独特。文中更有相当数量的注释，以帮助读者更好地理解中国近代的文化与历史。 ◎ 读者定位 大众读者；喜爱文学、美食的一般读者 ◎ 作者简介 梁以瑚：香港资深艺术家，拥有30多年艺术实践经验，曾在缅甸、乌干达、印度新德里、中国香港、云南、河南等国家和地区主持艺术活动。 杨阳：港台文化界知名策划人。 ◎ 内容简介 《老爹妈思厨》记录了一群公公婆婆的下厨心得，书中几十位老人家通过食物分享他们的人生经历，不单是食谱那么简单，而是渗着浓浓的人情味。本书收录了四十多个真实的故事。诸位“老香港”在二战前后从内地来香港定居，书中既有他们荡秋千、野外奔跑的童年往事、恋爱和结婚的甜蜜回忆，也有缕述他们在艰难时期的生活点滴。还有的是维系亲情的传统菜肴，像青红萝卜汤、黄糖芋头、糯米丸子等。书中也展示了精美的菜谱图片，作为公公婆婆对下一代的馈赠，也表示我们对这群长者的深切敬意。 ◎ 编辑推荐 在这一本有关食物、生活、文化和记忆的小书中，透过公公婆婆的口述，我们勉力尝试重构一个又一个有关食物的生活故事。在消费主义当道的年代，希望让读者能够有机会从作为对象的食物，尝试回到一个被遮蔽了的价值与人文的世界。但在那被复述的记忆中，就算再具体与充满生活的细节，被复述的记忆也只能是抽象的。这同时也是一本悼亡书，除了哀悼几位在本书出版之前仙逝的长者外，也追悼那种注定无法还原的身体记忆与感受。 传统的家教，会强调“身教”的重要性，除了所谓“以身作则”的道德调教外，我相信更贴身的“身教”，往往来自一些表面看来毫不起眼的共同身体记忆，它的媒介或载体，可以是一件小玩具、一支老歌，也可能是一片吃了一半，搁在小书桌上的云片糕。 ◎ 各方推荐 符荣师：每一道菜都是一个人生故事：“鲜奶粟米鸡汤”的童年放牛回忆、“家常便饭蒸肉饼”的战争与和平、三年零八个月的人生芝麻糊、一家钟爱的“甜甜蜜蜜比翼双飞”……每个人都有自己的一道菜，珍惜这道菜，更珍惜身边人。 小西：在这一本有关食物、生活、文化和记忆的书中，透过公公婆婆的口述，我们勉力尝试重构一个又一个有关食物的生活故事。在消费主义当道的年代，希望让读者能够有机会从作为物件的食物，尝试回到一个被遮蔽了的价值与人文的世界。 ◎ 简要目录 序言 珍惜身边人/符荣师 食物的身体记忆/小西 味觉拾遗/小土 访梁以瑚/小土 与Michael Wolf午间小叙/杨阳 情 Love 当年与财哥结婚时的嘉宾题名绣缎，对我来说，就是一张结婚证明书。/陈贺春 只见数艘“趸船”一字排列，这就是摆设数十席“爱筵”的地方。/黎慧珍 拜堂时，低着头，才仅仅在蒙面的盖头下见到丈夫拿着拜堂酒杯的手。/梁桂芳 第一次吃蜜饯鸡时，还有妹仔服侍着吃呢！/李浩然 郭素英 苦日子 Bitter Days 窗外，警察在放烟雾弹。恐怖。我整天都不敢出外。/甘树英 日本军在船上给难民派发牛奶和一大条的长面包。/赖珍 那时候有日本军人带着剑枪来理发，吓得理发师傅手忙脚乱……/何淑芳 年仅十二岁的我刚刚踏上故土，便被亲父卖掉还债。/李妹女 不记得多少次要带着弟妹躲到山上……/高举浓 那些日子兵荒马乱，听着磨芝麻的声音，竟令人平静下来。/黄翠萍 都是捱回来的，算是很好的了。/袁宽 儿时游戏 Play 我们年纪小，最喜欢和朋友晚上守在椰树旁，等椰子蟹来吃椰子。/容梅仙 有一次，