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列车餐饮工作汇报 　　篇一：火车掌上餐厅 项目管理案例 　　《项目管理》课程实验报告  　　项目名称：火车掌上餐厅  　　团队实验成绩  　　XX年5月10日 　　火车掌上餐厅 　　一、项目启动期  　　项目概述：本项目是设计一款关于火车上消费的APP（火车掌上餐厅）。 项目目标：方便乘客更好、更方便的消费。  　　项目的主要工作:按照项目管理的流程，设计组织内分工合作，以及APP所具有的功能。 项目预期可交付成果：以网页的形式展示APP所需要的页面，以及APP使用说明书。 项目干系人识别：。  　　项目的预期起止时间:3月25号——4月25号。  　　二、项目规划期  　　1、项目周期  　　项目是在一定的时间内，在既定的资源成本约束下，为实现预定目标的一次性任务。 此火车消费APP的项目周期划分为四个阶段：  　　（1） 项目启动阶段。该阶段于日开始，确定项目的组成成员及项目的主题。  　　项目成员对方案的可行性进行研究讨论。  　　我们小组的项目成员由三人组成，针对建设火车消费APP的可行性我们开了个会，认为火车上乘客的消费存在购买需求存在时差、商品价格偏贵、人工成本偏高的问题。火车消费APP能够很好的解决这些问题。  　　（2） 项目规划阶段。该阶段于日至日进行。主要的规划是制定项目计  　　划书，包括项目工作范围，对项目进行分解、资源成本估算、时间估算、进度安排和控制以及人员分工等。  　　首先人员的分工是黄鹤宇负责项目组织形式、项目人力资源等；张晓君负责项目周期、项目范围管理、负责项目成本管理，项目风险管理等。李超负责后期的技术实现。  　　（3） 项目执行阶段。该阶段于日至日进行。这一阶段是从无到有的实  　　现过程，主要是执行项目计划书，并进行项目的监督和控制。即是实现资源的配置和优化，并按照进度计划实施项目。 　　（4） 项目结束阶段。该阶段在日至日结束。当该项目的目标已经实现， 　　或者已经明确知道项目的目标不再需要或者不可能实现时，也就是项目的结束。对该项目来说，APP的实现完成就是项目的结束。  　　下表为项目周期的示意图：  　　日  　　2、项目范围管理（WBS）  　　2．1项目范围说明书  　　（1）项目名称及描述：该火车消费APP是为火车乘客定制的在线消费平台。乘客通过确定所乘列车及车厢座位号，下单购买的商品可以直接配送到座位。该APP具备易操作、安全性高、界面友好等特点，能实现方便的购买功能。 （2）项目目的：A、方便乘客购买物品B、节省列车销售商品的各项成本C、满足乘客的其他要求 （3）项目目标：  　　时间：4月20号提供APP的基本成品，并在4月25号前完成测试和修改。 费用：项目预算10000元，其中3000用于搭建网络平台及相关设施。 质量：APP界面设计得到火车运营官方的认可和支持，按时提交样品并获得客户的接受，同时不断跟进进行维护。 （4）项目主要交付结果 项目计划书；APP界面设计图片 对项目跟踪调查形成的相关报告。 　　（5）制约因素（风险管理） 　　时间紧张，工作强度大；人员技术经验有限；APP需要获得火车运营官方的认可  　　（6）假设条件  　　火车运营官方对APP的功能有其他特殊要求；人员的工作如期完成。 工作分解结构（WBS）  　　WBS主要是将一个项目分解成易于管理的几个部分或几个细目，以便确保找出完成项目工作范围所需的所有工作要素。结构层次越往下层则项目组成部分的定义越详细，WBS最后构成一份层次清晰，可以具体作为组织项目实施的工作依据。  　　（1） 项目工作分解结构表 　　（2） 火车消费APP WBS　　篇二：餐饮店长年终总结报告 　　XX年终总结  　　尊敬的各位领导,亲爱的兄弟姐妹们:  　　大家早上好,今天非常高兴能够在这里做XX年的工作总结,在这里,首先我要中亭街店的各位同事伙伴为XX年的辛勤付出与贡献,大家辛苦了,很难忘记与大家一起走过的XX年,我能成长到今天,非常感谢在座的所有兄弟姐妹们给予我工作上大力的帮助和鼓励,感谢各位领导对我的信任和支持。  　　首先，先汇报一下XX年中亭街店的经营状况：  　　从XX年以来，经营状况总体来说还算理想，辛苦了一年，我们改善的往年亏损的情况，并有一定的盈利，这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元, 营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％.  　　其次，总结一下我XX年的工作收获。具体归纳为以下几点：  　　1，员工的整体接待服务水平有所提高：  　　我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培