不同热处理对鲜切甘薯品质的影响开题报告论文（设计）..docVIP

南京财轻丈嗲 本科毕业论文（设计）开题报告 题 目：不同热处理对鲜切甘薯品质的影响 学生姓名：苏雪倩 学 号：2120123291 院（系）：食品科学与工程学院 专 业：食品科 学与工程 指导教师：m 2015年12月30曰 开题报告填写要求 开题报告作为毕业论文（设计）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材 料之一。此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业论文（设计）工作前期完成, 经指导教师签署意见后生效。 开题报告内容必须按统一设计的电子文档标准格式打印在国际标准A4型 （297mm X 210mm）打印纸或复印纸上，禁止打印在其它纸上后剪贴。 开题报告的字数须1000字左右。开题报告中，学生查阅的 应在 5篇及以上（不乜括辞典、手册）。 有关年月日等日期的填写，用阿拉伯数字书写，如“2004年9月26日” 或 “2004-09-26”。 本科毕业论文（设计）开题报告 选题的理由或意义： 随着时代的发展，人们对食物的要求已不再仅仅是色香味俱全，而是更加注重食 物的品质，更加倾向于绿色食品。甘薯，又名红薯，山芋等。属旋花科甘薯属。 外皮淡黄色，光滑，基部有刺，苞片卵形，顶端渐尖，种子圆形，具翅。甘薯的 块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分，富含淀粉，糖类和纤维素等，地下 块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，营养价值较高，而且有一定的药用价值。 甘薯的茎叶中也含有丰富的营养成分