发酵代谢与控制论文1.docVIP

多不饱和脂肪酸发酵的代谢调控育种 姓名：羌晓东 班级：10生工(1 )班学号：20100801152 多不馆和脂肪酸尤其是GLA EPA^DH^寸人体具有多种生理功能，利用微 生物发酵生产多不饱和脂肪酸的前最广阔。介绍了多不饱和脂肪酸的代谢控制与发酵及其幵 发前景。 关键字：不馆和脂肪酸；生物合成途径；基本思想；育种；发展与前景 刖目 不炮和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid，PU—FAs，卜M)指一系列含有W个或1从』个以 上非共轭顺式双键的多不饱和脂肪酸，包拈n-3和n-6两人类。n —3脂肪酸奋：“一亚麻酸(IX 一linolenic acid, ALA)、二十二碳/、?稀酸(docosahexanenoic acid, DHA)和二十碳五婦酸 (eicosapentaenoic acid, EPA)。n-6脂肪酸存：.亚汕酸(linoleic acid, LA)、7-亚麻酸(1一linolenic acid，GLA)、二商一1 一亚麻酸(di—hono. 1.linolenic acid，DHGLA)和花牛.四稀酸(arachidonic acid, AA)o PUFAs通常存在于深海色汕和某些动桢物巾，由于气候、产地等条件的影响， 含量不稳定，不能满足现在生活巾人们的需求。而微生物发酵法生产多价不饱和脂肪酸却不 受原料、气候、产地的限制，易规模