硒和维生素E对肉牛养分表观消化率氮平衡能量-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１３，２５（６）：１２１９１２２８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０６．０１３ 硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、 能量代谢及血液生化指标的影响 １ １ １ ２ ２ ２ １ １ 张拴林 　袁　霞 　徐亚光 　聂玉梅 　武晋孝 　程建国　杨致玲 　黄应祥 （１．山西农业大学动物科技学院，太谷 ０３０８０１；２．山西省饲料兽药监察所，太原 ０３００２７） 摘　要：本试验旨在研究硒和维生素Ｅ对肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢及血液生化 指标的影响。选用４头５岁、平均体重（５００±２０）ｋｇ的装有永久性瘤胃瘘管的西门塔尔阉牛， 采用４×４双因素随机设计，在饲粮中分别添加 ０、０．１、０．２和 ０．３ｍｇ／ｋｇ硒和 ０、３０、６０和 ９０ＩＵ／ｋｇ的维生素Ｅ，共形成１６组饲粮，硒水平（ｍｇ／ｋｇ）／维生素Ｅ水平（ＩＵ／ｋｇ）分别为０／０（１ 组）、０．１／０（２组）、０．２／０（３组）、０．３／０（４组）、０／３０（５组）、０．１／３０（６组）、０．２／３０（７组）、 ０．３／３０（８组）、０／６０（９组）、０．１／６０（１０组）、０．２／６０（１１组）、０．３／６０（１２组）、０／９０（１３组）、 ０．１／９０（１４组）、０．２／９０（１５组）、０．３／９０（１６组）。检测肉牛养分表观消化率、氮平衡、能量代谢 和血液生化指标的变化。结果表明：１）１４组饲粮有机物表观消化率显著高于１组（Ｐ＜０．０５），８ 组粗蛋白质和干物质表观消化率显著高于１组（Ｐ＜０．０５），１１和 １２组粗脂肪表观消化率显著 或极显著高于１、２和３组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１），８、１２和 １４组的无氮浸出物表观消化率显著 高于１组（Ｐ＜０．０５），各组中性洗涤纤维表观消化率差异不显著（Ｐ＞０．０５），４、７、８、１２和 １４组 的酸性洗涤纤维表观消化率显著高于１组（Ｐ＜０．０５）。２）８组的可消化氮显著高于１组（Ｐ＜ ０．０５），４、８和１４组的沉积氮显著高于１、２、５和９组（Ｐ＜０．０５）。３）添加硒和维生素Ｅ对粪能、 气体能和沉积能无显著影响（Ｐ＞０．０５），４和８组的消化能和代谢能显著高于２组（Ｐ＜０．０５）。 ４）添加硒和维生素Ｅ对血清葡萄糖、总蛋白、尿素氮含量影响不显著（Ｐ＞０．０５），４、８和１２组的 白蛋白含量和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于１组（Ｐ＜０．０５），谷丙转氨酶活性显著或极显 著高于其余组（Ｐ＜０．０５或 Ｐ＜０．０１），８、１２、１３和 １４组的谷草转氨酶活性显著高于其余组 （Ｐ＜０．０５），１、９和１３组的甲状腺素含量显著高于其余组（Ｐ＜０．０５），１２组的三碘甲腺原氨酸 含量显著高于除４、８和１５组外的其余组（Ｐ＜０．０５）。综上所述，添加硒和维生素Ｅ提高了饲粮 养分表观消化率，促进了氮平衡和能量代谢，硒和维生素Ｅ的适宜添加水平分别是０．３ｍｇ／ｋｇ、 ３０ＩＵ／ｋｇ。 关键词：硒；维生素Ｅ；表观消化率；氮平衡；能量代谢；生化指标；西门塔尔阉牛 中图分类号：Ｓ８２３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０６１２１９１０ 　　硒和维生素Ｅ都是动物必需的营养素，维生 域，全省有７１．７％的县（市）饲草料中硒含量低于 素 ［２］ Ｅ可防止细胞生物膜系统不饱和脂肪酸被氧化 ０．０５ｍｇ／ｋｇ ，因此，在畜禽饲粮中补充硒对于山 破坏，硒可通过消除脂质过氧化物而保护其免受 西畜牧业持续健康发展具有重要的意义。体外培 ［１］ 损害，两者在生物抗氧化性方面具有互补作用 。 养试验结果表明，以亚硒酸钠为硒源的饲粮硒水 山西属于全国从东北到西南缺硒带中的中心区 平为０．２